なすとピーマンの甘辛そぼろ炒め

材料2人分

• なす
  2本(約160g)
• ピーマン
  2個
• 豚ひき肉
  100g
• ごま油
  大さじ1
• A
  酒・みりん・醤油・水
  各大さじ1
• A
  片栗粉・すりおろしにんにく
  各小さじ1

作り方

• 1

  A 酒・みりん・醤油・水各大さじ1、片栗粉・すりおろしにんにく各小さじ1を混ぜ合わせる。 ピーマンは縦半分に切り種を取り、縦半分に切り斜めに切る。 なすはヘタを取り、乱切りにする。

• 2

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、 なすを入れて上下を返しながらやわらかくなるまで焼く。

• 3

  なすがやわらかくなったら豚ひき肉を加え、 火が通るまで炒めピーマンを加えサッと炒める。

• 4

  A 酒・みりん・醤油・水各大さじ1、片栗粉・すりおろしにんにく各小さじ1を再度混ぜ、③に加えヘラで混ぜながらとろみをつける。

ポイント

・なすは一気に油を吸収しますが、焼いていると油が出てきますので油は追加しなくても大丈夫ですよ。

作ってみた！

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