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じゃがぴ〜人参の3色きんぴら【作り置き】

副菜

じゃがぴ〜人参の3色きんぴら【作り置き】
  • 投稿日2022/05/26

  • 調理時間25

じゃがいもはもちもちで甘辛い味付けなので、お弁当のおかずにもおすすめ。 フライパンでパパっと作れるのも嬉しいポイントです

材料2人分

  • じゃがいも
    2個(約180g)
  • 人参
    1/3本(約80g)
  • ピーマン
    1個
  • サラダ油
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1
  • いりごま
    大さじ2
  • A
    酒・みりん
    各大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ2

作り方

ポイント

・野菜の長さを均等に切ると、見栄えが良くなります ・作り置きもできますが、ピーマンの色が少し悪くなるので気になる方はできたてをお召し上がり下さいね <保存方法・保存期間> ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

  • 1

    じゃがいもは皮をむき細切りにして水に3分浸してアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。 人参、ピーマンも細切りにする。

  • 2

    A 酒・みりん各大さじ1、醤油大さじ2を混ぜ合わせる。

  • 3

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 じゃがいもと人参を入れて2分ほど炒める。

  • 4

    ③にピーマンを加え1分ほど炒めたら、A 酒・みりん各大さじ1、醤油大さじ2、 ごま油、いりごまを加えたれがほぼなくなるまで炒めて照りをつける。

レシピID

437815

「にんじん」の基礎

「じゃがいも」の基礎

「ピーマン」の基礎

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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