副菜
とろとろなすとトマトの香味サラダ
投稿日2022/06/20
更新日2022/06/20
調理時間10分
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（743）
冷蔵庫で冷やすとトマトの旨味が出てちょうどいい酸味になり、 とろとろに焼けたなすが香味だれと合わさりさっぱり美味しい！！
材料2人分
- なす1本(約130g)
- トマト1個
- みょうが1本
- 大葉3枚
- サラダ油大さじ1
- A砂糖・酢各大さじ1
- A醤油大さじ2
作り方
ポイント
・なすは皮目を縞目にむく事で、早くしんなりして見栄えも良くなります ・冷蔵庫で冷たく冷やすとより美味しくなります
- 1
みょうがは根元を切り、薄い輪切りにしてほぐす。 大葉は茎を切り半分に切り重ねて巻いて千切りにして細かく切る
- 2
A 砂糖・酢各大さじ1、醤油大さじ2を大きめのボウルに混ぜ合わせ、①と洗ってヘタを取りクシ切りにしたトマトを加えて香味だれを作る
- 3
なすはヘタを取りピーラーで皮を縞目にむき、 斜め薄切りにしてサラダ油をひいたフライパンに並べて中火にかける
- 4
③に焼き色がついたら裏返し、 弱火で2分焼き②に浸して冷蔵庫で冷やす
レシピID
439457
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております