副菜
じゃがいもとひき肉のうま煮【作り置き】
投稿日2023/11/30
更新日2023/11/30
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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じゃがいもにしっかり味がしみてホクホク！ 薄味ですが素材の旨味がしっかり出てるので減塩にも繋がります。
材料（2～3人分）
- じゃがいも3個(約400g)
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- 合いびき肉80g
- サラダ油大さじ1
- A水400ml
- A白だし・みりん・酒・醤油各大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・じゃがいもと玉ねぎはじっくり炒める事でコクが出ます。 ・薄味なので濃い口の方は醤油を大さじ2にして下さいね。 〈保存方法・保存期間〉 ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
- 1
じゃがいもは皮をむいて洗い、 一口大に切り水に5分浸してアクを抜き水気をきる。
- 2
玉ねぎは皮をむいて洗い、 ヘタを切り半分に切って芯を取り除きクシ切りにする。 A 水400ml、白だし・みりん・酒・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 玉ねぎとじゃがいもを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりしたら合いびき肉を加え、 火が通るまで炒めA 水400ml、白だし・みりん・酒・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を加え沸騰したらアクを取り除き、落し蓋と蓋をして15分煮る。
- 5
15分煮たら蓋と落し蓋を取り、 強火にして煮汁がほぼなくなるまで、 フライパンをゆすりながら煮詰める。
レシピID
472663
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております