じゃがいもとひき肉のうま煮【作り置き】

じゃがいもは皮をむいて洗い、 一口大に切り水に5分浸してアクを抜き水気をきる。

玉ねぎは皮をむいて洗い、 ヘタを切り半分に切って芯を取り除きクシ切りにする。 A 水400ml、白だし・みりん・酒・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 玉ねぎとじゃがいもを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

玉ねぎがしんなりしたら合いびき肉を加え、 火が通るまで炒めA 水400ml、白だし・みりん・酒・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1を加え沸騰したらアクを取り除き、落し蓋と蓋をして15分煮る。

15分煮たら蓋と落し蓋を取り、 強火にして煮汁がほぼなくなるまで、 フライパンをゆすりながら煮詰める。