豚こまと大根の甘味噌炒め

材料3人分（3～4人分）

• 豚こま切れ肉
  400g
• 大根
  1/3本
• 人参
  1/2本
• チンゲン菜
  1袋
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  大さじ1
• 油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  味噌
  大さじ2

作り方

• 1

  豚こま切れ肉はA 酒大さじ1、塩こしょう大さじ1をふり、揉み込む。

• 2

  大根はいちょう切りにし、人参は半月切りにする。チンゲン菜は2cm幅に切って、葉と茎に分ける。

• 3

  ボウルにB 酒大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、味噌大さじ2を入れて混ぜる。

• 4

  フライパンに油を入れて熱し、豚こま切れ肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

• 5

  大根、人参を加えてしんなりするまで炒める。チンゲン菜の茎を加えてしんなりするまで炒め、チンゲン菜の葉を加えてさっと炒める。B 酒大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、味噌大さじ2を加えて炒め合わせる。

ポイント

大根は炒め過ぎず、シャキッとした食感を活かします。

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