主菜
鶏皮ぽん酢和え
投稿日2017/04/28
更新日2017/04/28
調理時間10分
スーパーで100g 30円くらいで売ってた鶏皮。 茹でて脂を抜いて、たっぷりの薬味と ポン酢の味で、さっぱりとした１品に。
材料4人分
- 鶏皮400g
- ぽん酢大さじ２～３
- みょうが１本
- 大葉２枚
- オニオンスライス適宜
- レモンの輪切り適宜
作り方
ポイント
２回ほど茹でこぼしてさっぱりさせます。 食べる時に、ぽん酢を加えたり、レモンを絞っても構いません。
- 1
鍋(フライパン)に湯をわかし、酒大さじ1・塩小さじ1/2(レシピ分量外)を加え 2分ほど茹でます。ザルにあげて水気を切り、それを2回繰り返します。
- 2
ポリ袋に【1】を入れてぽん酢を加えて馴染ませます。
- 3
みょうが・大葉は千切りにします。 皿にオニオンスライス・鶏皮を盛り付け、みょうが・大葉・レモンの輪切りを乗せます。
レシピID
156034
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。