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    副菜

    きゅうりとみょうがの浅漬け

    • 投稿日2017/08/12

    • 更新日2017/08/12

    • 調理時間3(漬け込み時間含まず)

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    80

    きゅうりと、みょうがを、picklestone(漬物容器)で漬け込みました。 漬物容器が無い場合は、保存袋などでも構いません。使用した液体塩こうじのおかげで、旨みたっぷりの 優しいお漬物が完成します。

    材料4人分

    • きゅうり
      2本
    • 液体塩こうじ
      きゅうりの重量の10%
    • みょうが
      1本

    作り方

    ポイント

    きゅうりが大きかったら種の部分を取りのぞいてください。 漬物容器で重石がなくても、保存袋や保存容器で作れます。 今回 きゅうりの可食部が280gあったので、みょうがの重さと合わせて、30mlの液体塩こうじを加えました。

    • 1

      きゅうりは皮を縞目にむき、1cm幅に切ります。ミョウガも同じ幅に切ります。

      工程写真
    • 2

      きゅうり・みょうが・液体塩こうじを馴染ませて、30分ほど置いておきます。

      工程写真
    レシピID

    183040

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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