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ポルチーニソース

10
ディップソースの
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2018.09.19

分類調味料

調理時間: 10分

ID358317

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

ポルチーニの粉末を使った簡単なソースです。
関西のとある有名なフレンチおでんのソースを再現してみました。

・洋風の煮込み料理のソースに
・蒸した白身魚に
・バケットやクラッカーのディップソースに

ひとくち食べると感動するおいしさで、絶賛されるレシピです。

ディップソース ブレンダー ネギ 生クリーム レシピ とろみ 煮込み 一口 クラッカー パセリ アイデア料理 おもてなし おもてなしランチ ディップソース ポルチーニ 簡単 バター おでん バケット

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材料(作りやすい分量)
バター 30g
長ねぎ(白い部分) 1本
A
ホワイトペパー 少々
A
生クリーム 150ml
A
粉末ポルチーニ 小さじ1と1/2
A
小さじ1/3~
パセリ(みじん切り) 適宜
作り方
Point!
生クリームは煮詰めすぎないように。   味をみて薄く感じる場合は、ソースに塩をひとつまみ加えてみてください。   ブログでも詳しく紹介しています ◆http://pokapokabiyori.net/french-oden-recipe
  1. 粉末ポルチーニは、こういう商品を使用
  2. 長ねぎは粗みじん切りにし、鍋にバターと入れて弱火で6分炒める。
  3. A

    ホワイトペパー 少々、生クリーム 150ml、粉末ポルチーニ 小さじ1と1/2、塩 小さじ1/3~

    を加えて中火にあげ、混ぜながら2分ほど煮込み火を止める。
  4. ※フツフツとしてきて、とろみがつくのを目安に
  5. ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
    器に盛り付け、パセリを散らす。
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