ポルチーニソース

10分

小春（ぽかぽかびより）

4

2018.09.19

分類調味料

調理時間： 10分

ID 358317

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

ポルチーニの粉末を使った簡単なソースです。
関西のとある有名なフレンチおでんのソースを再現してみました。

・洋風の煮込み料理のソースに
・蒸した白身魚に
・バケットやクラッカーのディップソースに

ひとくち食べると感動するおいしさで、絶賛されるレシピです。

ディップソースブレンダー生クリームバゲットレシピとろみ煮込み一口クラッカーパセリアイデア料理魚おもてなしおもてなしランチディップソース簡単バターおでんネギ

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材料(作りやすい分量)

	バター	30g
	長ねぎ(白い部分)	1本
A	ホワイトペパー	少々
A	生クリーム	150ml
A	粉末ポルチーニ	小さじ1と1/2
A	塩	小さじ1/3～
	パセリ(みじん切り)	適宜

作り方

Point!

生クリームは煮詰めすぎないように。
　
味をみて薄く感じる場合は、ソースに塩をひとつまみ加えてみてください。
　
ブログでも詳しく紹介しています
◆http://pokapokabiyori.net/french-oden-recipe

粉末ポルチーニは、こういう商品を使用
長ねぎは粗みじん切りにし、鍋にバターと入れて弱火で6分炒める。
A
ホワイトペパー少々、生クリーム 150ml、粉末ポルチーニ小さじ1と1/2、塩小さじ1/3～
を加えて中火にあげ、混ぜながら2分ほど煮込み火を止める。
※フツフツとしてきて、とろみがつくのを目安に
ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
器に盛り付け、パセリを散らす。

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