ポルチーニソース

• 10分

材料（作りやすい分量）

• バター
  30g
• 長ねぎ(白い部分)
  1本
• A
  ホワイトペパー
  少々
• A
  生クリーム
  150ml
• A
  粉末ポルチーニ
  小さじ1と1/2
• A
  塩
  小さじ1/3～
• パセリ(みじん切り)
  適宜

作り方

• 下準備
  粉末ポルチーニは、こういう商品を使用

  
• 1

  長ねぎは粗みじん切りにし、鍋にバターと入れて弱火で6分炒める。

  
• 2

  A ホワイトペパー少々、生クリーム150ml、粉末ポルチーニ小さじ1と1/2、塩小さじ1/3～を加えて中火にあげ、混ぜながら2分ほど煮込み火を止める。

  
• 3

  ※フツフツとしてきて、とろみがつくのを目安に

  
• 4

  ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。 器に盛り付け、パセリを散らす。

  

ポイント

生クリームは煮詰めすぎないように。 　 味をみて薄く感じる場合は、ソースに塩をひとつまみ加えてみてください。 　 ブログでも詳しく紹介しています ◆http://pokapokabiyori.net/french-oden-recipe

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