蒸しじゃがの【パルミジャーノ×ハーブふりかけ】和え

• 20分

材料4人分

• じゃがいも
  4個(360g)
• パルミジャーノレッジャーノ
  15g
• バジル
  少々

作り方

• 下準備
  フードプロセッサーやみじん切り用のチョッパーに、パルミジャーノレッジャーノとバジルを入れて、粉状にします。 バジルは生の葉だととても香りが良くなります。お好みでお使いください。

  
• 1

  じゃがいもはきれいに洗って一口大に切ります。 鍋に蒸し器をセットして水を張ります。じゃがいもを並べてフタをし、中火にかけ　柔らかくなるまで、15分くらい蒸します。

  
• 2

  蒸し上がったじゃがいもが熱いうちに、パルミジャーノレッジャーノ＋バジルと和えます。

  

ポイント

☑️　バルミジャーノレッジャーノ うま味成分のグルタミン酸を多く含むチーズなので、パルメザンなどの粉チーズとは全く違う味わいです。 塊のものを買ってきたら空気を抜いて保存袋に入れ、チルド室で保存すると長持ちしますよ。 ☑️　バジル レシピはバジルで書いておりますし、乾燥のものを使っておりますが、お好みで、パクチー・春菊・パセリなどのフレッシュな葉を使っても構いません。（フレッシュな葉を使った方が、香りが良いです） 粉状にしたものは　ふりかけとして、フロマージュブランと合わせたり、パンにふりかけたり、リゾットにかけたり、おにぎりにしたりして使えます。 また、粉状にしたものを冷凍保存も可能です。 　 ☑️　しっかりした味付けで楽しみたい場合 味を濃くしたい場合は、マヨネーズやブラックペパーをかけると良いでしょう。

作ってみた！

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