大人のナポリタン

玉ねぎは薄くスライスし、青ピーマンは一口大の乱切りにする。 ソーセージも薄く斜め切りにする。 パセリはみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ソーセージを炒める。焼き色が付いてきたら玉ねぎと青ピーマンを加え更に中火で2分ほど炒める。

同時にスパゲティを規程の作り方で茹でる。 気持ち早めにお湯から上げると、丁度よく仕上がる。

[2]のフライパンに赤ワイン、トマトケチャップ、トマトペーストを加え、中火でよく混ぜ合わせながら少し煮詰める。 詰まってきたらミニトマトを加え、塩、黒こしょうで下味を付ける。

茹でたスパゲティと手早く炒め合わせ、再度塩と黒こしょうで味を整える。 皿に盛り付け、パセリのみじん切りを飾る。