主菜
新じゃがとオイルサーディン マスタードビネグレットソース
投稿日2018/06/16
更新日2018/06/16
調理時間30分
新じゃがとオイルサーディンを、 甘酸っぱいマスタードビネグレットソースでさっぱりと。
材料2人分
- オイルサーディン(オリーブオイル漬け)100g
- 新じゃが(小粒)5個
- A白ワイン大さじ2
- A酢大さじ1
- Aはちみつ小さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- A粒マスタード大さじ1
- サラダ油適宜
作り方
ポイント
あまり混ぜ合わせるとオイルサーディンが崩れてしまうので、ざっと手早く仕上げましょう！
- 1
新じゃがは良く洗い、皮ごと半分に切る。 電子レンジ500Wで4分加熱し、150℃のサラダ油で5分程度素揚げする。
- 2
フライパンを熱し、オイルサーディンを温める程度に中火で両面を焼く。オイルサーディンが温まったら新じゃがを加える。
- 3
ボールにA 白ワイン大さじ2、酢大さじ1、はちみつ小さじ2、レモン汁小さじ1、粒マスタード大さじ1を混ぜ合わせ、フライパンに加え、ざっと混ぜ合わせたら、皿に盛り付ける。あればクレソンなどを添える。
レシピID
299236
質問
作ってみた!
うみ2021/05/20 22:13
美味しくて何度も作っています。オイルサーディンのスモークを使うとよりおつまみ感が出て個人的には好きです^ ^
みるみる2018/06/19 21:57
美味しい！美味しいです‼︎ オイルサーディンに加えて、新ジャガを素揚げするので 油っこいかも…と思っていたのですが、粒マスタードとレモン達が いい仕事しています！とてもさっぱり なのに 味に奥行きがあって、とーっても 美味しかったです♡︎ʾʾ 白ワインに合います！ビールにも！ 酸っぱいのが苦手な方は 盛り付けた後に、岩塩を振ると 塩分少なめで食べやすいかもです(๑˃̵ᴗ˂̵)
ArtistK2018/06/16 11:15
確実にお酒に合うやつですね！
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- Artist
二宮絵里子
料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 2023年、汁なし担々麺専門店「クラフト担々麺にのたん」オープン。 辛い物も得意。2019年～チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(毎年フルマラソン完走)。
