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    副菜

    かぶと紅大根のホットサラダ柚子ジャムドレッシング

    • 投稿日2016/11/14

    • 更新日2016/11/14

    • 調理時間10

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    61

    市販の柚子ジャムをドレッシングにしました。 かぶや大根とよく合います。

    材料

    • かぶ、大根
      合わせて200g
    • A
      柚子ジャム
      50g
    • A
      白ワインビネガー
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • アスパラ菜

    作り方

    ポイント

    野菜を蒸して甘みを引き出します。

    • かぶと大根は皮をむき、食べやすい大きさにカットする

    • 1

      Aの白ワインビネガーとオリーブオイルを混ぜて乳化させて柚子ジャムを加えて混ぜる

      工程写真
    • 2

      かぶと大根を蒸し器で5〜6分蒸す

      工程写真
    • 3

      2)と1)のドレッシングを和える

    レシピID

    144392

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    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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