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新じゃがと豚ばら肉の甘辛たれ

30
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2019.03.27

分類主菜

調理時間: 30分

ID374011

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

煮込まずにたれをからめる事で新じゃがいもの美味しさが引き立ちます。
ホクホクとしていてごはんの進む味で春の定番メニューです。

野菜料理 じゃがいも ごま フライパン 蒸し焼き インゲン豆 ごま油 一口

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材料4人分
新じゃがいも 10〜12個((小))
豚ばら肉 200g((ブロック))
いんげん豆 5〜6本
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
ごま油 小さじ1
いりごま 適量
作り方
Point!
豚ばら肉の脂で新じゃがいもを揚げるようにします。 新じゃがいものサイズが大きい場合は4等分に切ります。
  1. 新じゃがいもはきれいに洗い皮ごと半分に切る
    豚ばら肉は一口大に切る
    いんげん豆は3等分の長さに切る
  2. フライパンに新じゃがいもの切り口を下に、豚ばら肉は脂身を下にして並べ、蓋をして中火で約5分蒸し焼きにする
  3. 新じゃがいも、豚ばら肉の上下を返し(焼き目が付いていないじゃがいもがあれば入れ替える)、火を少し弱めていんげんを加え、新じゃがいもが柔らかくなるまで更に加熱する(約10分ほど)
  4. 新じゃがいもに火が通ったらキッチンペーパーなどで脂をきれいに拭く
  5. 砂糖・しょうゆを加えて全体にたれをからめ、ごま油を回しかける
    皿に盛り付け、いりごまをふる
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