新じゃがと豚ばら肉の甘辛たれ
投稿日2019/03/27
更新日2019/03/27
調理時間30分
煮込まずにたれをからめる事で新じゃがいもの美味しさが引き立ちます。 ホクホクとしていてごはんの進む味で春の定番メニューです。
材料4人分
- 新じゃがいも10〜12個(（小）)
- 豚ばら肉200g(（ブロック）)
- いんげん豆５〜６本
- 砂糖大さじ２
- しょうゆ大さじ２
- ごま油小さじ１
- いりごま適量
作り方
ポイント
豚ばら肉の脂で新じゃがいもを揚げるようにします。 新じゃがいものサイズが大きい場合は４等分に切ります。
- 準
新じゃがいもはきれいに洗い皮ごと半分に切る 豚ばら肉は一口大に切る いんげん豆は３等分の長さに切る
- 1
フライパンに新じゃがいもの切り口を下に、豚ばら肉は脂身を下にして並べ、蓋をして中火で約５分蒸し焼きにする
- 2
新じゃがいも、豚ばら肉の上下を返し（焼き目が付いていないじゃがいもがあれば入れ替える）、火を少し弱めていんげんを加え、新じゃがいもが柔らかくなるまで更に加熱する（約10分ほど）
- 3
新じゃがいもに火が通ったらキッチンペーパーなどで脂をきれいに拭く
- 4
砂糖・しょうゆを加えて全体にたれをからめ、ごま油を回しかける 皿に盛り付け、いりごまをふる
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」