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    主菜

    たらとブロッコリーのキッシュ

    • 投稿日2019/12/04

    • 更新日2019/12/04

    • 調理時間40

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    たらもブロッコリーも美味しい季節です。 旬の食材で作るキッシュはとってもクリーミーで魚嫌いのかたも食べやすいです。

    材料4人分直径18cmの深型タルト1台分

    • A
      薄力粉
      130g
    • A
      バター(食塩不使用)
      100g
    • A
      ひとつまみ
    • 卵黄
      2個
    • たら
      2切
    • ブロッコリー
      100g
    • 2個
    • サワークリーム
      50g
    • 生クリーム
      50ml
    • 塩こしょう
      少々
    • ピザ用チーズ
      適量

    作り方

    ポイント

    キッシュを切り分ける際は、しっかりと冷めてから。 温かい間に切ると、水気が出てしまいます。

    • バターを1cm角に切り、冷蔵庫に入れておく。 たらの両面に塩しょうを振る。 ブロッコリーを小房に分ける。 オーブンを200度で余熱しておく。

    • 1

      《キッシュ生地作り》 フードプロセッサーにA 薄力粉130g、バター(食塩不使用)100g、塩ひとつまみを加えてバターの粒がなくなるまで回し、ボウルに移して卵黄を加えて生地をまとめ、食品用ラップに包んで冷蔵庫で冷やしておく。

      工程写真
    • 2

      《アパレイユ作り》 ブロッコリー、水(大さじ1)を耐熱容器に入れて電子レンジ(500W/5分)で加熱する。

      工程写真
    • 3

      ガラスジャーに粗熱を取った2の8割の量とサワークリーム、生クリーム、塩こしょうを入れて本体にセットし、オートボタンを押す。なめらかになるまで、必要であれば追加で攪拌する。

      工程写真
    • 4

      キッシュ型を丸く伸ばしてタルト型に敷き込み、アパレイユを流し、たらと残りのブロッコリー・ピザ用チーズをのせて200度のオーブンで25〜30分焼く。

      工程写真
    レシピID

    383338

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    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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