たらとブロッコリーのキッシュ
投稿日2019/12/04
更新日2019/12/04
調理時間40分
たらもブロッコリーも美味しい季節です。 旬の食材で作るキッシュはとってもクリーミーで魚嫌いのかたも食べやすいです。
材料4人分（直径18cmの深型タルト１台分）
- A薄力粉130g
- Aバター（食塩不使用）100g
- A塩ひとつまみ
- 卵黄2個
- たら2切
- ブロッコリー100g
- 卵2個
- サワークリーム50g
- 生クリーム50ml
- 塩こしょう少々
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
キッシュを切り分ける際は、しっかりと冷めてから。 温かい間に切ると、水気が出てしまいます。
- 準
バターを1cm角に切り、冷蔵庫に入れておく。 たらの両面に塩しょうを振る。 ブロッコリーを小房に分ける。 オーブンを200度で余熱しておく。
- 1
- 2
《アパレイユ作り》 ブロッコリー、水（大さじ１）を耐熱容器に入れて電子レンジ(500W/5分)で加熱する。
- 3
ガラスジャーに粗熱を取った2の8割の量とサワークリーム、生クリーム、塩こしょうを入れて本体にセットし、オートボタンを押す。なめらかになるまで、必要であれば追加で攪拌する。
- 4
キッシュ型を丸く伸ばしてタルト型に敷き込み、アパレイユを流し、たらと残りのブロッコリー・ピザ用チーズをのせて200度のオーブンで25〜30分焼く。
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」
