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たらとブロッコリーのキッシュ

40
キッシュの
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2019.12.04

分類主菜

調理時間: 40分

ID 383338

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

たらもブロッコリーも美味しい季節です。
旬の食材で作るキッシュはとってもクリーミーで魚嫌いのかたも食べやすいです。

キッシュ 電子レンジ ブレンダー ミキサー オーブン フードプロセッサー 卵黄 胡椒 アパレイユ 真空マルチブレンダー たら サワークリーム BRUNOcrassy+ ブロッコリー ピザ 薄力粉 タルト ブルーノ ブルーノクラッシィ チーズ レンジ クリーミー バター 生クリーム BRUNO

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材料4人分(直径18cmの深型タルト1台分)
A
薄力粉 130g
A
バター(食塩不使用) 100g
A
ひとつまみ
卵黄 2個
たら 2切
ブロッコリー 100g
2個
サワークリーム 50g
生クリーム 50ml
塩こしょう 少々
ピザ用チーズ 適量
作り方
Point!
キッシュを切り分ける際は、しっかりと冷めてから。 温かい間に切ると、水気が出てしまいます。
  1. バターを1cm角に切り、冷蔵庫に入れておく。
    たらの両面に塩しょうを振る。
    ブロッコリーを小房に分ける。
    オーブンを200度で余熱しておく。
  2. 《キッシュ生地作り》
    フードプロセッサーにA

    薄力粉 130g、バター(食塩不使用) 100g、塩 ひとつまみ

    を加えてバターの粒がなくなるまで回し、ボウルに移して卵黄を加えて生地をまとめ、食品用ラップに包んで冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 《アパレイユ作り》
    ブロッコリー、水(大さじ1)を耐熱容器に入れて電子レンジ(500W/5分)で加熱する。
  4. ガラスジャーに粗熱を取った2の8割の量とサワークリーム、生クリーム、塩こしょうを入れて本体にセットし、オートボタンを押す。なめらかになるまで、必要であれば追加で攪拌する。
  5. キッシュ型を丸く伸ばしてタルト型に敷き込み、アパレイユを流し、たらと残りのブロッコリー・ピザ用チーズをのせて200度のオーブンで25〜30分焼く。
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