たらとブロッコリーのキッシュ

40

2019.12.04

分類主菜

調理時間: 40分

ID 383338

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

たらもブロッコリーも美味しい季節です。
旬の食材で作るキッシュはとってもクリーミーで魚嫌いのかたも食べやすいです。

材料

4人分(直径18cmの深型タルト1台分)
A
薄力粉 130g
A
バター(食塩不使用) 100g
A
ひとつまみ
卵黄 2個
たら 2切
ブロッコリー 100g
2個
サワークリーム 50g
生クリーム 50ml
塩こしょう 少々
ピザ用チーズ 適量

作り方

ポイント

キッシュを切り分ける際は、しっかりと冷めてから。
温かい間に切ると、水気が出てしまいます。
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  1. バターを1cm角に切り、冷蔵庫に入れておく。
    たらの両面に塩しょうを振る。
    ブロッコリーを小房に分ける。
    オーブンを200度で余熱しておく。
  2. 《キッシュ生地作り》
    フードプロセッサーにA

    薄力粉 130g、バター(食塩不使用) 100g、塩 ひとつまみ

    を加えてバターの粒がなくなるまで回し、ボウルに移して卵黄を加えて生地をまとめ、食品用ラップに包んで冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 《アパレイユ作り》
    ブロッコリー、水(大さじ1)を耐熱容器に入れて電子レンジ(500W/5分)で加熱する。
  4. ガラスジャーに粗熱を取った2の8割の量とサワークリーム、生クリーム、塩こしょうを入れて本体にセットし、オートボタンを押す。なめらかになるまで、必要であれば追加で攪拌する。
  5. キッシュ型を丸く伸ばしてタルト型に敷き込み、アパレイユを流し、たらと残りのブロッコリー・ピザ用チーズをのせて200度のオーブンで25〜30分焼く。
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