ごぼうと枝豆のかき揚げクミン風味

材料3人分

• ごぼう
  1本
• えだまめ
  150g
• A
  薄力粉
  1カップ
• A
  塩
  小さじ1
• A
  クミンパウダー
  大さじ1
• 水
  150ml
• 揚げ油
  適量
• レモン
  1/2個
• B
  塩
  大さじ1
• B
  クミンパウダー
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  ごぼうは皮をこそげ取りささがきにし、たっぷりの水（分量外）と少量の酢（分量外）に漬けてアクを抜く。 枝豆は塩ゆでし、鞘からだし、水気を切る。（鞘から出した状態で５０～６０g）

  
• 1

  A 薄力粉1カップ、塩小さじ1、クミンパウダー大さじ1を合わせてよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  ボールにしっかり水気を切ったごぼうと枝豆を入れ、１を大さじ２くらい加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  残りの１に分量の水を加え衣を作り、２に入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  １７０度の揚げ油で１人分ずつ分けて揚げる。 （私はかき揚げリングを使用しています。）

  
• 5

  B 塩大さじ1、クミンパウダー小さじ1/4を合わせてクミン塩を作る。 ４を器に盛り、くし切りにしたレモン、クミン塩も添える。

  

ポイント

パウダースパイスは熱に弱いので、少し多めの分量を入れてもクセがなく美味しく仕上がります。 食べる時にレモンを絞って、さらにクミン塩で頂きます。

作ってみた！

質問