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鶏むね肉のヘルシー黒酢のチキン南蛮

15
チキン南蛮の
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2017.02.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID146656

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

液体塩こうじに漬け込んでしっとりジューシーに仕上げた鶏むね肉
南蛮のタレには塩こうじと黒酢を使用しました。

チキン南蛮 フライパン ヘルシー サラダ油 黒酢 鶏胸肉 液体塩こうじ マヨネーズ レモン 塩麹 ゆで卵 玉ねぎ トマトケチャップ タルタルソース ハナマルキ たれ
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材料4人分
鶏むね肉 2枚
液体塩こうじ 大さじ1
大さじ1
片栗粉 大さじ2~3
A
3個
A
玉ねぎ 1/4個
A
マヨネーズ 大さじ3~4
A
トマトケチャップ 小さじ1
A
レモン汁 小さじ1
B
液体塩こうじ 大さじ2
B
砂糖 大さじ2
B
黒酢 大さじ2
B
大さじ1
B
本みりん 大さじ1
サラダ油 大さじ2
ネギ 適量
作り方
Point!
ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。
  1. 鶏むね肉は皮を取り除き、2cm幅くらいのそぎ切りにし、液体塩こうじと酒に15分くらい漬け込む。
  2. ゆで卵、玉ねぎはみじん切りにし、A

    卵 3個、玉ねぎ 1/4個、マヨネーズ 大さじ3~4、トマトケチャップ 小さじ1、レモン汁 小さじ1

    を合わせてタルタルソースを作る。
    B

    液体塩こうじ 大さじ2、砂糖 大さじ2、黒酢 大さじ2、酒 大さじ1、本みりん 大さじ1

    は合わせておく。
  3. 1に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面焼き、B

    液体塩こうじ 大さじ2、砂糖 大さじ2、黒酢 大さじ2、酒 大さじ1、本みりん 大さじ1

    をまわしかけて煮絡める。
  4. 器に盛り、2のタルタルソースをかけて好みで小口切りにしたネギを散らす。
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