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    主菜

    鶏むね肉のヘルシー黒酢のチキン南蛮

    • 投稿日2017/02/20

    • 更新日2017/02/20

    • 調理時間15

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    液体塩こうじに漬け込んでしっとりジューシーに仕上げた鶏むね肉 南蛮のタレには塩こうじと黒酢を使用しました。

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      2枚
    • 液体塩こうじ
      大さじ1
    • 大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ2~3
    • A
      3個
    • A
      玉ねぎ
      1/4個
    • A
      マヨネーズ
      大さじ3~4
    • A
      トマトケチャップ
      小さじ1
    • A
      レモン汁
      小さじ1
    • B
      液体塩こうじ
      大さじ2
    • B
      砂糖
      大さじ2
    • B
      黒酢
      大さじ2
    • B
      大さじ1
    • B
      本みりん
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ2
    • ネギ
      適量

    作り方

    ポイント

    ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。

    • 1

      鶏むね肉は皮を取り除き、2cm幅くらいのそぎ切りにし、液体塩こうじと酒に15分くらい漬け込む。

    • 2

      ゆで卵、玉ねぎはみじん切りにし、A 卵3個、玉ねぎ1/4個、マヨネーズ大さじ3~4、トマトケチャップ小さじ1、レモン汁小さじ1を合わせてタルタルソースを作る。 B 液体塩こうじ大さじ2、砂糖大さじ2、黒酢大さじ2、酒大さじ1、本みりん大さじ1は合わせておく。

    • 3

      1に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面焼き、B 液体塩こうじ大さじ2、砂糖大さじ2、黒酢大さじ2、酒大さじ1、本みりん大さじ1をまわしかけて煮絡める。

    • 4

      器に盛り、2のタルタルソースをかけて好みで小口切りにしたネギを散らす。

    レシピID

    146656

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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