大根と牛肉の甘辛炒め煮
投稿日2017/01/15
更新日2017/01/15
調理時間35分
大根と牛肉を甘辛く炒め煮にしました。 牛肉は和牛の切落としで十分美味しく出来ます。
材料3人分（作りやすい分量です（３～４人分））
- 大根正味300g
- 牛肉の薄切り200g(和牛の切り落としなど)
- サラダ油大さじ1
- A水300㏄
- Aカツオ顆粒だし小さじ2
- A醤油大さじ2~2,5
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ2
- ゆず七味、七味唐辛子少々
- 大根葉お好みで
作り方
ポイント
切落としで十分なので和牛で作りましょう。 味は濃い目です。調味料はお好みで加減しましょう。
- 準
大根は皮を剥いた状態で300g用意する。 1cm弱の輪切りにした後、いちょう切りか半月切りにする。
- 1
大きめのフライパンにサラダ油を熱し大根を炒めます。 中火でじっくり両面に焦げ色がつくまで炒めます。
- 2
大根を端に寄せてスペースを作ります。 ここに牛肉の薄切りを加えて色が変わるまで炒めます。
- 3
A 水300㏄、カツオ顆粒だし小さじ2、醤油大さじ2~2,5、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2を加え沸騰したら弱火にします。 フタをして20分、途中アクをひきながら煮ます。
- 4
大根に箸がスッと入るくらいに煮えたらフタを外します。
- 5
やや強火にかけフライパンをゆすりながら煮汁が無くなるまで煮詰めます。
- 6
器に盛ります。 お好みでゆず七味、七味唐辛子をかけると良いでしょう。 彩りに大根葉を添えるとキレイです。
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質問
作ってみた!
- とーるじーじ
2023/02/01 17:59
作って見ました。 大根に味が染みて美味しくて嫁さんからも好評でした。 確かに味は濃いめなので、ご飯に乗せて食べても良い感じでした。 ちょっとアクを取るのをサボってしまっので、牛肉の食感が悪くなったのが反省点になりました。 - さやか
2021/03/10 21:10
大根はあらかじめレンチンしてました。簡単でおいしくて大満足です(^^)またリピします！ - Mio
2020/02/13 21:38
味が濃いのでご飯に合います。 美味しく頂きました！
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長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業