大根と牛肉の甘辛炒め煮

材料3人分（作りやすい分量です（３～４人分））

• 大根
  正味300g
• 牛肉の薄切り
  200g(和牛の切り落としなど)
• サラダ油
  大さじ1
• A
  水
  300㏄
• A
  カツオ顆粒だし
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ2~2,5
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• ゆず七味、七味唐辛子
  少々
• 大根葉
  お好みで

作り方

• 下準備
  大根は皮を剥いた状態で300g用意する。 1cm弱の輪切りにした後、いちょう切りか半月切りにする。

• 1

  大きめのフライパンにサラダ油を熱し大根を炒めます。 中火でじっくり両面に焦げ色がつくまで炒めます。

  
• 2

  大根を端に寄せてスペースを作ります。 ここに牛肉の薄切りを加えて色が変わるまで炒めます。

  
• 3

  A 水300㏄、カツオ顆粒だし小さじ2、醤油大さじ2~2,5、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2を加え沸騰したら弱火にします。 フタをして20分、途中アクをひきながら煮ます。

  
• 4

  大根に箸がスッと入るくらいに煮えたらフタを外します。

  
• 5

  やや強火にかけフライパンをゆすりながら煮汁が無くなるまで煮詰めます。

  
• 6

  器に盛ります。 お好みでゆず七味、七味唐辛子をかけると良いでしょう。 彩りに大根葉を添えるとキレイです。

  

ポイント

切落としで十分なので和牛で作りましょう。 味は濃い目です。調味料はお好みで加減しましょう。

作ってみた！

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