大根と牛肉の甘辛炒め煮

35

2017.01.15

分類主菜

調理時間: 35分

ID 145680

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

大根と牛肉を甘辛く炒め煮にしました。
牛肉は和牛の切落としで十分美味しく出来ます。

    材料3人分(作りやすい分量です(3~4人分))
    大根 正味300g
    牛肉の薄切り 200g(和牛の切り落としなど)
    サラダ油 大さじ1
    A
    300㏄
    A
    カツオ顆粒だし 小さじ2
    A
    醤油 大さじ2~2,5
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    ゆず七味、七味唐辛子 少々
    大根葉 お好みで
    作り方
    Point!
    切落としで十分なので和牛で作りましょう。
    味は濃い目です。調味料はお好みで加減しましょう。
    1. 大根は皮を剥いた状態で300g用意する。
      1cm弱の輪切りにした後、いちょう切りか半月切りにする。
    2. 大きめのフライパンにサラダ油を熱し大根を炒めます。
      中火でじっくり両面に焦げ色がつくまで炒めます。
    3. 大根を端に寄せてスペースを作ります。
      ここに牛肉の薄切りを加えて色が変わるまで炒めます。
    4. A

      水 300㏄、カツオ顆粒だし 小さじ2、醤油 大さじ2~2,5、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2

      を加え沸騰したら弱火にします。
      フタをして20分、途中アクをひきながら煮ます。
    5. 大根に箸がスッと入るくらいに煮えたらフタを外します。
    6. やや強火にかけフライパンをゆすりながら煮汁が無くなるまで煮詰めます。
    7. 器に盛ります。
      お好みでゆず七味、七味唐辛子をかけると良いでしょう。
      彩りに大根葉を添えるとキレイです。
    223 1160
    コメント・感想 Comment
    Mio さん
    2020.02.13 21:38

    味が濃いのでご飯に合います。 美味しく頂きました!

    長岡美津恵akai-salad
    長岡美津恵akai-salad さん
    2020.02.14 09:16:04

    どうしても濃い目になっちゃう(笑)ほっこり美味しそう!嬉しいです。Mioさん有難うございます(^^)

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