レシピサイトNadia
    主菜

    大根と牛肉の甘辛炒め煮

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 35

    大根と牛肉を甘辛く炒め煮にしました。 牛肉は和牛の切落としで十分美味しく出来ます。

    材料3人分(作りやすい分量です(3~4人分))

    • 大根
      正味300g
    • 牛肉の薄切り
      200g(和牛の切り落としなど)
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      300㏄
    • A
      カツオ顆粒だし
      小さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2~2,5
    • A
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • ゆず七味、七味唐辛子
      少々
    • 大根葉
      お好みで

    作り方

    • 下準備
      大根は皮を剥いた状態で300g用意する。 1cm弱の輪切りにした後、いちょう切り半月切りにする。

    • 1

      大きめのフライパンにサラダ油を熱し大根を炒めます。 中火でじっくり両面に焦げ色がつくまで炒めます。

      大根と牛肉の甘辛炒め煮の工程1
    • 2

      大根を端に寄せてスペースを作ります。 ここに牛肉の薄切りを加えて色が変わるまで炒めます。

      大根と牛肉の甘辛炒め煮の工程2
    • 3

      A 水300㏄、カツオ顆粒だし小さじ2、醤油大さじ2~2,5、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2を加え沸騰したら弱火にします。 フタをして20分、途中アクをひきながら煮ます。

      大根と牛肉の甘辛炒め煮の工程3
    • 4

      大根に箸がスッと入るくらいに煮えたらフタを外します。

      大根と牛肉の甘辛炒め煮の工程4
    • 5

      やや強火にかけフライパンをゆすりながら煮汁が無くなるまで煮詰めます。

      大根と牛肉の甘辛炒め煮の工程5
    • 6

      器に盛ります。 お好みでゆず七味、七味唐辛子をかけると良いでしょう。 彩りに大根葉を添えるとキレイです。

      大根と牛肉の甘辛炒め煮の工程6

    ポイント

    切落としで十分なので和牛で作りましょう。 味は濃い目です。調味料はお好みで加減しましょう。

    作ってみた!

    • 🔰wakaba
      🔰wakaba

      2024/12/20 18:36

      35分煮ましたが煮汁が全然飛ばずベチャベチャになってしまいました…
    • とーるじーじ
      とーるじーじ

      2023/02/01 17:59

      作って見ました。 大根に味が染みて美味しくて嫁さんからも好評でした。 確かに味は濃いめなので、ご飯に乗せて食べても良い感じでした。 ちょっとアクを取るのをサボってしまっので、牛肉の食感が悪くなったのが反省点になりました。
      とーるじーじの作ってみた!投稿(大根と牛肉の甘辛炒め煮)
    • さやか
      さやか

      2021/03/10 21:10

      大根はあらかじめレンチンしてました。簡単でおいしくて大満足です(^^)またリピします!
      さやかの作ってみた!投稿(大根と牛肉の甘辛炒め煮)
    • Mio
      Mio

      2020/02/13 21:38

      味が濃いのでご飯に合います。 美味しく頂きました!
      Mioの作ってみた!投稿(大根と牛肉の甘辛炒め煮)

    質問