パリパリごぼうとしらすの和サラダ。

ごぼうは包丁の背で皮をこするようにして剥き、細切りにして水にさらす。ザルに上げて水気をよく切り、キッチンペーパーなどで水分をふく。

キャベツは千切り、リーフレタスは食べやすい大きさに切る。 キャベツ・リーフレタス・鰹節をざっと和えてお皿に盛る。

フライパンを熱してごま油を加え、ごぼうを加えて炒める（揚げ焼きする）。ごぼうが茶色く色付き始めたら、しらすも加えて炒める。

2のお皿に３をオイルごとのせる。炒りごまをふる。 食べる時は全体をざっと混ぜ、お好みでポン酢をかけて頂きます。