じゃがいもと挽き肉のごま味噌炒め。

材料4人分

• じゃがいも（メークイン）
  2個（約200g）
• ピーマン
  2個
• 豚ひき肉
  100g
• サラダ油
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  練りごま
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥いて細切りにし、水にさらす。ピーマンはヘタと種をとって細切りにする。

• 2

  フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、豚ひき肉を加えて炒める。色がかわったらじゃがいもとピーマンも加えて炒める。 全体に油が回ったらふたをし、強めの弱火で2～3分蒸し焼きにする。(途中全体を混ぜる)

• 3

  蓋を開けてA 酒大さじ1、砂糖大さじ1、味噌大さじ1、練りごま大さじ1/2、醤油大さじ1/2、豆板醤適量を加え、水分を飛ばすように炒め合わせる。

ポイント

じゃがいもは少しシャキシャキ感が残るくらいに。 豆板醤の量はお好みで。少量の風味付け程度でもいいですよ。

作ってみた！

質問