主菜
豚ときのこのオイスター炒め。
投稿日2018/08/07
更新日2018/08/07
調理時間15分
材料と調味料を全部合わせてから焼くのがポイント。マイタケがお肉を柔らかくしてくれます。
材料2人分
- 純正ごま油濃口大さじ1
- 豚薄切り肉200g
- マイタケ100g
- エリンギ100g
- ピーマン1個
- 生姜1片
- A砂糖小さじ1
- A醤油小さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
豚肉に下味をつけてから、きのこを混ぜます。 ごま油を一緒に混ぜるので、フライパンにそのまま加えてO.K.！仕上げに濃口のごま油を加えることで、一層風味がよくなります。
- 1
マイタケとエリンギは石付きをとって食べやすい大きさに切る。ピーマンは種とワタをとって細切り、生姜は千切りにする。
- 2
豚肉は一口大に切る。ボウルに豚肉を入れ、A 砂糖小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ2を加えてよく混ぜる。
- 3
全体に馴染んだら、きのこ、ピーマン、生姜、半量のごま油を加えて混ぜる。
- 4
フライパンを中火で熱して2を加えて炒める。豚肉の色が変わったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に残りのごま油をかける。
レシピID
327027
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