豚ときのこのオイスター炒め。

材料2人分

• 純正ごま油濃口
  大さじ1
• 豚薄切り肉
  200g
• マイタケ
  100g
• エリンギ
  100g
• ピーマン
  1個
• 生姜
  1片
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• 片栗粉
  適量

作り方

• 1

  マイタケとエリンギは石付きをとって食べやすい大きさに切る。ピーマンは種とワタをとって細切り、生姜は千切りにする。

  
• 2

  豚肉は一口大に切る。ボウルに豚肉を入れ、A 砂糖小さじ1、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ2を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  全体に馴染んだら、きのこ、ピーマン、生姜、半量のごま油を加えて混ぜる。

  
• 4

  フライパンを中火で熱して2を加えて炒める。豚肉の色が変わったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に残りのごま油をかける。

ポイント

豚肉に下味をつけてから、きのこを混ぜます。 ごま油を一緒に混ぜるので、フライパンにそのまま加えてO.K.！仕上げに濃口のごま油を加えることで、一層風味がよくなります。

作ってみた！

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