里芋とベーコンのグラタン。

里芋は皮を剥いて6～8等分に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。ベーコンは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。里芋とブロッコリーに半量のヤマキ割烹白だしを和えておく。

フライパンにベーコンとバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら弱火にしてふるった薄力粉を加える1～2分炒める。中火にし、牛乳を数回に分けて加え、その都度ダマがなくなるまでよく混ぜながら加える。最後に生クリームと残りのヤマキ割烹白だしを加える。

耐熱皿に薄くバター(分量外)を塗り、里芋とブロッコリーを入れて2をかける。上にシュレッドチーズ、パン粉を順にのせる。 グリルまたはトースターで焼き色がつくまで10～15分焼く。