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夏野菜の焼き浸し。

20
野菜のおかずの
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2019.08.06

分類副菜

調理時間: 20分(冷やす時間をのぞく)

ID375644

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

めんつゆで作るカラフルな夏野菜の焼き浸し。野菜を色よく仕上げるためには、焼く順番に注意して作ります。

野菜のおかず 野菜 時短 レシピ かぼちゃ 生姜 フライパン ヤマキ カラフル 唐辛子 ヤマキめんつゆ トマト なす 和食 保存 いんげん めんつゆ サラダ油 梅雨 オクラ
ヤマキ株式会社

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材料4人分
A
ヤマキめんつゆ 15ml(2倍濃縮)
A
30ml
茄子 2本
かぼちゃ 150g
オクラ 4本
インゲン 8本
ミニトマト 6個
生姜 1片
赤唐辛子 適量(輪切り)
サラダ油 大さじ3
作り方
Point!
・油を吸いやすい茄子は一番初めに。皮目から焼くと油の吸収も抑えられ、色がキレイに保てます。 ・かぼちゃは油に色が移りやすいので、一番最後に。
  1. 保存容器にA

    ヤマキめんつゆ 15ml、水 30ml

    を合わせておく。生姜をすりおろして加える。
  2. かぼちゃは薄切りにする。オクラはガクをとる。なすは長めの乱切りにして水にさらす。しょうがはすりおろす。茄子を水から上げて水気はしっかりと絞り、かぼちゃ、オクラ、インゲン、ミニトマトはキッチンペーパーで水気をふいておく。
  3. フライパンを中火で熱してサラダ油 大さじ2を入れ、水気をよく絞った茄子を皮を下にして入れる。全体を返しながら焼き、火が通ったら取り出して1に入れる。
  4. 同じフライパンにサラダ油 大さじ1を追加し、オクラ、インゲン、ミニトマトを加えて焼き、火が通ったら順に取り出して1に入れる。
  5. フライパンにかぼちゃを広げて入れ、弱めの中火で火が通るまで両面焼く。取り出して1に入れる。最後に赤唐辛子(輪切り)をさっと炒めて1に加える。
  6. 冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
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