副菜
夏野菜の焼き浸し。
投稿日2019/08/06
更新日2019/08/06
調理時間20分(冷やす時間をのぞく)
めんつゆで作るカラフルな夏野菜の焼き浸し。野菜を色よく仕上げるためには、焼く順番に注意して作ります。
材料4人分
- Aヤマキめんつゆ150ml(2倍濃縮)
- A水300ml
- なす2本
- かぼちゃ150g
- オクラ4本
- さやいんげん8本
- ミニトマト6個
- しょうが1片
- 赤唐辛子適量(輪切り)
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
・油を吸いやすいなすは一番初めに。皮目から焼くと油の吸収も抑えられ、色がキレイに保てます。 ・かぼちゃは油に色が移りやすいので、一番最後に。
- 1
保存容器にA ヤマキめんつゆ150ml、水300mlを合わせておく。しょうがをすりおろして加える。
- 2
- 3
フライパンを中火で熱してサラダ油 大さじ2を入れ、水気をよく絞ったなすを皮を下にして入れる。全体を返しながら焼き、火が通ったら取り出して1に入れる。
- 4
同じフライパンにサラダ油 大さじ1を追加し、オクラ、さやいんげん、ミニトマトを加えて焼き、火が通ったら順に取り出して1に入れる。
- 5
フライパンにかぼちゃを広げて入れ、弱めの中火で火が通るまで両面焼く。取り出して1に入れる。最後に赤唐辛子(輪切り)をさっと炒めて1に加える。
- 6
冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
レシピID
375644
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