しっとり茹で鶏のネギドレッシングサラダ。

30

2019.08.27

分類主菜

調理時間: 30分

ID 378492

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

鶏胸肉でしっとり柔らかい茹で鶏を作ります。ネギ入りのドレッシングで和サラダにしました。

かどや製油株式会社
材料(作りやすい分量)
A
純正ごま油濃口 大さじ2
A
ポン酢 小さじ1
A
小さじ1/3
長ネギ 1/8本
鶏胸肉 1枚(250g)
B
小さじ1
B
砂糖 小さじ1/2
C
500㏄
C
鶏ガラスープのもと 小さじ1
レタス 2~3枚
紫玉ねぎ 1/4個
みょうが 2本
香(かおり) いりごま(白) 適量
作り方
Point!
・鶏肉は予熱で火を通してしっとり仕上げます。フタを開けて冷ました後にも火が入るので、ほんのりピンク色くらいにするのがちょうどいいですよ。
・サラダ以外にもそのまま食べたり、サンドイッチや和え物などにも。
  1. 鶏胸肉は皮をとりのぞき、2~3cm厚さに切る(4~5等分程度)。B

    塩 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を全体にまぶし、10分置く。レタスは手でちぎり、紫玉ねぎとみょうがは薄切りにする。
  2. 鍋にC

    水 500㏄、鶏ガラスープのもと 小さじ1

    を入れて火にかける。沸騰したら1を入れてならし、表面の色が白く変わったら蓋をして火を止め、そのまま8~10分置く。1切れ取り出し、切って火が通っているか確認する。火が通っていたら、フタを開けて冷ます。
  3. 長ネギはみじん切りにし、A

    純正ごま油濃口 大さじ2、ポン酢 小さじ1、塩 小さじ1/3

    を合わせる。
  4. 2の粗熱が取れたら削ぎ切りにする。
  5. 器にレタス、紫玉ねぎ、4をのせ、みょうが、香(かおり) いりごま(白)をふり、3のドレッシングをかける。
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