主菜
しっとり茹で鶏のネギドレッシングサラダ。
投稿日2019/08/27
更新日2019/08/27
調理時間30分
鶏胸肉でしっとり柔らかい茹で鶏を作ります。ネギ入りのドレッシングで和サラダにしました。
材料（作りやすい分量）
- A純正ごま油濃口大さじ2
- Aポン酢小さじ1
- A塩小さじ1/3
- 長ネギ1/8本
- 鶏胸肉1枚(250g)
- B塩小さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- C水500㏄
- C鶏ガラスープのもと小さじ1
- レタス2～3枚
- 紫玉ねぎ1/4個
- みょうが2本
- 香(かおり) いりごま(白)適量
作り方
ポイント
・鶏肉は予熱で火を通してしっとり仕上げます。フタを開けて冷ました後にも火が入るので、ほんのりピンク色くらいにするのがちょうどいいですよ。 ・サラダ以外にもそのまま食べたり、サンドイッチや和え物などにも。
- 1
鶏胸肉は皮をとりのぞき、2～3cm厚さに切る(4～5等分程度)。B 塩小さじ1、砂糖小さじ1/2を全体にまぶし、10分置く。レタスは手でちぎり、紫玉ねぎとみょうがは薄切りにする。
- 2
鍋にC 水500㏄、鶏ガラスープのもと小さじ1 を入れて火にかける。沸騰したら1を入れてならし、表面の色が白く変わったら蓋をして火を止め、そのまま8～10分置く。1切れ取り出し、切って火が通っているか確認する。火が通っていたら、フタを開けて冷ます。
- 3
長ネギはみじん切りにし、A 純正ごま油濃口大さじ2、ポン酢小さじ1、塩小さじ1/3 を合わせる。
- 4
２の粗熱が取れたら削ぎ切りにする。
- 5
器にレタス、紫玉ねぎ、4をのせ、みょうが、香(かおり) いりごま(白)をふり、3のドレッシングをかける。
レシピID
378492
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