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【節電レシピ】簡単常備菜☆にんじんの味噌きんぴら

副菜

【節電レシピ】簡単常備菜☆にんじんの味噌きんぴら
  • 投稿日2013/09/03

  • 調理時間10

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温かくても冷めてもおいしい☆保存容器に入れて冷蔵庫で1週間は保存がききます。にんじんをじっくり炒めることで甘みを引き出すからお砂糖ナシ!かつおぶしでダシいらず!簡単・万能常備菜です。

材料4人分4人分

  • にんじん
    1本(200g)
  • ごま油
    大さじ1
  • 味噌
    大さじ2/3
  • 料理酒
    おおさじ1
  • 胡麻(白)
    大さじ1
  • かつお節
    5g

作り方

ポイント

冷蔵庫で1週間は持つので、たくさん作り置きしておいても便利。 このままの味にあきたら、卵焼きやお味噌汁の具にしたり、他のお野菜やお肉などと炒めたり、細かくしてご飯と一緒に炒めて炒飯にしたり、、、といろいろアレンジも楽しめますよ♪

  • 1

    にんじんは皮をつけたまま丸ごと太めのせん切りにする。 お味噌を料理酒で溶いておく。

  • 2

    フライパンにごま油を熱し、1のにんじんを加えて弱めの中火で5分ほどじっくりと炒め、酒で溶いたお味噌を加え、水分を飛ばすように炒めあわせる。

  • 3

    胡麻(白)とかつお節を加え、絡めて出来上がり。

レシピID

105882

「にんじん」の基礎

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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

「料理家」という働き方 Artist History