鶏胸肉＆蓮根の柚子胡椒バーグ

材料（6～8枚 ）

• 鶏ひき肉
  200g(むねのひき肉を使用)
• れんこん
  200g
• 玉ねぎ
  200g
• A
  味噌
  小さじ2
• A
  塩・こしょう
  各少々
• A
  醤油
  小さじ2
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  適量
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  てんさい糖
  大さじ2(または三温糖 　)
• 柚子胡椒
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・れんこんは皮をむいてすりおろす。 ・玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  鶏ひき肉、すりおろしたれんこん、玉ねぎ、A 味噌小さじ2、塩・こしょう各少々、醤油小さじ2をボウルに入れて、粘りが出るまで手で混ぜる。 ６等分にして丸め、平たくととのえ、薄力粉をまぶす。

  
• 2

  150度に熱したサラダ油で6～7分揚げ、網にとって油を切る。

  
• 3

  B 醤油大さじ2、酒大さじ2、てんさい糖大さじ2をフライパンに入れて中火にかけ、煮立ったら少し水分を飛ばし、最後に柚子胡椒を入れて混ぜる。

  
• 4

  2を入れてタレを絡ませたら火を止める。

  
• 5

  照りが出ておいしそう！夫も美味しいと大絶賛ですのでお試しください。

  
• 6

  柚子胡椒は自家製です。黄色い柚子を使用（ID:135602）。 すりおろした柚子と種を取った青唐辛子を細かく刻んで塩10％で混ぜたら完成です。

ポイント

油で揚げますが、気になる方は250度のオーブンで8分ほどで焼いたら工程４へ進んでください。

作ってみた！

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