鶏胸肉＆蓮根の柚子胡椒バーグ
投稿日2016/03/05
更新日2016/03/05
調理時間30分
玉ねぎの甘みとシャキシャキ食感とヘルシーなもっちり鶏胸肉挽肉が絶妙。 柚子胡椒を入れたハンバーグです。お弁当にピッタリですし、ご飯のおかずにお勧めです。
材料（6～8枚 ）
- 鶏ひき肉200g(むねのひき肉を使用)
- れんこん200g
- 玉ねぎ200g
- A味噌小さじ2
- A塩・こしょう各少々
- A醤油小さじ2
- 薄力粉適量
- サラダ油適量
- B醤油大さじ2
- B酒大さじ2
- Bてんさい糖大さじ2(または三温糖 )
- 柚子胡椒小さじ2
作り方
ポイント
油で揚げますが、気になる方は250度のオーブンで8分ほどで焼いたら工程４へ進んでください。
- 準
・れんこんは皮をむいてすりおろす。 ・玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
鶏ひき肉、すりおろしたれんこん、玉ねぎ、A 味噌小さじ2、塩・こしょう各少々、醤油小さじ2をボウルに入れて、粘りが出るまで手で混ぜる。 ６等分にして丸め、平たくととのえ、薄力粉をまぶす。
- 2
150度に熱したサラダ油で6～7分揚げ、網にとって油を切る。
- 3
B 醤油大さじ2、酒大さじ2、てんさい糖大さじ2をフライパンに入れて中火にかけ、煮立ったら少し水分を飛ばし、最後に柚子胡椒を入れて混ぜる。
- 4
2を入れてタレを絡ませたら火を止める。
- 5
照りが出ておいしそう！夫も美味しいと大絶賛ですのでお試しください。
- 6
柚子胡椒は自家製です。黄色い柚子を使用（ID:135602）。 すりおろした柚子と種を取った青唐辛子を細かく刻んで塩10％で混ぜたら完成です。
135352
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。