チョップ野菜ドレで菜の花サラダ

• 10分

材料4人分

• 菜の花
  12本
• トマト
  1個
• 紫玉ねぎ
  1/2個弱
• ピーマン
  2個
• 黒オリーブ
  10個(瓶詰)
• A
  レモン汁
  1個分
• A
  塩
  小さじ1
• A
  ブラックペッパー
  少々
• A
  てんさい糖
  小さじ1
• A
  オリーブ油
  大さじ1(ガーリック風味)

作り方

• 下準備
  ID135134のオリーブ油を使用。

  
• 1

  菜の花は花が咲いてたらつまんで取る。 きれいに洗って水気を切り、揃えて太い茎を３～４㎝切り取る。

  
• 2

  1Lの沸騰した湯に大さじ１ほどの塩を入れて、１の菜の花を30秒ほど茹でる。 茹でたら冷水に取り、色止めをしザルに広げて水気を取る。

  
• 3

  黒オリーブは種があるものは半分に切れ目を入れ、骨抜きで種をしっかりと固定させて取り除き、横半分に切る。

  
• 4

  トマト、紫玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。

• 5

  A レモン汁1個分、塩小さじ1、ブラックペッパー少々、てんさい糖小さじ1、オリーブ油大さじ1を混ぜ合わせて3、4を加えて混ぜ、ゴロゴロ野菜ドレッシングを作る。

• 6

  菜の花をお皿に広げて５のドレッシングをかけて頂く。

  

ポイント

菜の花を30秒でゆがくと苦味が出ませんのでお試しを。

作ってみた！

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