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チョップ野菜ドレで菜の花サラダ

10
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2016.03.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID136462

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

トマテサルサを応用したスペインのドレッシングをサッと湯掻いた菜の花にかけて頂きます。さっぱりとした味わいが食欲をそそります。

ドレッシング アイデア料理 ワインに合うおつまみ 新たまねぎ
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材料4人分
菜の花 12本
A
トマト 1個
A
紫玉ねぎ 1/2個弱
A
ピーマン 2個
A
黒オリーブ(瓶詰) 10個
A
レモン汁 1個分
A
小さじ1
A
ブラックペッパー 少々
A
てんさい糖 小さじ1
A
オリーブ油(ガーリック風味)
作り方
Point!
菜の花を30秒で湯掻きますと苦味が出ませんのでお試しを。
  1. ID135134のオリーブ油を使用。
  2. 菜の花ははなが咲いてたらつまんで取る。
    綺麗に洗い水分を飛ばしたら花を揃えて太い茎を3~4㎝切り取る。
  3. 1Lの沸騰した湯に大さじ1ほどの塩を投入し30秒ほど茹でる。
    茹でたら冷水に取り色止めをし笊に広げて水気を取る。
  4. 黒オリーブは種があるので半分に切れ目を入れ、骨抜きで種をしっかりと固定させて身を取る。
    Aを混ぜ合わせてゴロゴロ野菜ドレッシングを作る。
  5. 菜の花をお皿に広げて③のドレッシングをかけて頂く。
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