ジェノベーゼミルフィーユアンティパスト
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投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間30分
プチトマトを太陽に2〜3時間当てて乾燥させ、焼き立てパイ生地にジェノベーゼを塗ったミルフィーユ仕立てのアンティパストです。 食前酒と一緒にいかがでしょうか。 薄いサクッとした3層のパイが、濃厚な半生ドライプチトマト、ジェノベーゼソースにマッチして、白いサングリアにピッタリでした。
材料
- 冷凍パイ生地150gくらいのもの1枚
- ハーフドライプチトマト100g(参考）ID:136269／市販品でもOK)
- ジェノベーゼ適量(参考）ID:136269／市販品でもOK)
- EXVオリーブ油適宜
- バジルの葉適宜
作り方
ポイント
パイ生地は自家製を使用しましたが、市販品を使用する際は、薄く麺棒でのばしてください。 そのときにラップを下に敷いて、上からもかけてのばすと作業がしやすいです。
- 1
冷凍パイ生地はラップをかけて薄く伸ばす。 フォークで数箇所穴を空けたら、予熱を入れた200度のオーブンで12分ほど焼き色がつくまで焼く。
- 2
焼けたら取り出し、2.5×6センチの大きさに切る。
- 3
3枚1組となるようにし、そのうちの2枚にジェノベーゼ小さじ1/2ずつ塗る。 ハーフドライプチトマトを小さく切ったものを3〜4切のせ、一番上には何も塗っていないパイをのせるようにして挟む。
- 4
お皿に盛り付け、EXVオリーブ油、ハーフドライプチトマト、バジルの葉を飾る。
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「バジル」の基礎
「トマト」の基礎
「ソース」の基礎
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吉村ルネ
ナチュラルフードコーディネーター 低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング/出汁料理家 ・健康維持レシピ/栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせない野菜/果物を使ったレシピ開発 NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。