丸ごとサバ缶の即席野菜つけもの豆乳サッパリ麺
投稿日2022/11/29
更新日2022/11/29
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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スライサーで切る、混ぜたら絞るだけで、簡単に作れる美味しい麺レシピです。 豆乳と酢を使っているので、まるで台湾の屋台の朝食の鹹豆漿シェントウジャンのようです。 火を入れてないのでスープがトロリとしてのどに通る感じがクリーミーな食感。 キンキンに冷たく冷やしたきゅうりとナスから出た水分と、豆乳、昆布白だし、サバ缶の汁をすべて加えた、栄養と旨味が凝縮された、体に嬉しい栄養満点のスープ汁です。 体を冷やすきゅうりと茄子のサッパリしたシャキシャキ甘酢漬けと、丸ごと使ったサバ缶相まって、 これからの暑い季節にもってこいのお勧めの麺レシピです。 📝 サバ缶は血流を良くします。 ダイエ
材料2人分
- サバ缶1缶
- Aきゅうり1本
- Aナス2本
- A塩小さじ1/2
- すし酢大さじ1～2
- いりゴマ大さじ1
- B酢大さじ4
- B豆乳350ml
- B昆布白だし50ml
- BAの汁＋水1カップ
- B薄口しょう油大さじ1
- みょうが1個
- 紫蘇3枚
- ラー油適量
作り方
ポイント
カロリーには、麺の栄養価は入れていませんので、下記を参考にされてお好きな麺で頂いて下さい。 【麺を抜いた1人分の栄養価】 総カロリー381kcal タンパク質 30.33g 脂質 18.66g 炭水化物 19.89g 糖質 16.26g これにお好きな麺をプラスして下さい。 参考までに蕎麦とそうめんを記載しました。 また、ダイエットの場合は糖質０ｇ麺をお勧めします。 【蕎麦 1人分80ｇの栄養価】 総カロリー91kcal たんぱく質 P 3.84g 脂質 F 0.55g 炭水化物 C 17.68g 糖質 50.4g 【そうめん 1人分の栄養価】 総カロリー285kcal P 7.6g F 0.88g C 58.16g 糖質 56.16g 【低糖質コンニャクうどん麺一人分145ｇ 】 総カロリー16Ｋｃａｌ Ｐ ０ｇ Ｆ ０.4ｇ Ｃ 5.7ｇ 糖質 0.4ｇ 【豆腐麺 糖質0g 1包装180g 】 総カロリー15kcal P 0.8g F 0.4g C 9.5g 糖質ｇ
- 準
A きゅうり1本、ナス2本、塩小さじ1/2の材料でトッピング用の漬物を作る。 きゅうりと茄子はスライサーで薄く切る。 ボウルに入れて塩をまぶし手で良く揉む。 水気をしっかり絞り、すし酢、いりゴマを混ぜる。 ▼すし酢が無い場合 酢 大さじ2 オリゴ糖シロップ 大さじ1 塩 少々 上記の材料を野菜に混ぜて、使うまで冷蔵保存。
- 1
野菜から出た水分です。 上記の画像のように水分がカップ1ほど出ます。
- 2
野菜の汁にB 酢大さじ4、豆乳350ml、昆布白だし50ml、Aの汁＋水1カップ、薄口しょう油大さじ1の材料とさばサバ缶汁を混ぜ合わせ、使うまで冷蔵庫の中に保存しておく。
- 3
日本蕎麦、素麺などお好きな麺を好きな固さに茹でて、ザルにこぼし冷水でぬめりを取り、引き締めて水気を切る。 器に麺を入れて酢豆乳スープを投入。 ※注意 ・コンニャク麵の場合は沸騰した湯の中に3分ほど入れて煮る。 冷水で〆てザルにあけて完全に水気を取り除く。 ・豆腐麺はサルにあけてかけてそのまま水気を切る。
- 4
野菜、缶詰めのサバ、好みですが、薬味として薄く切ったみょうがと千切りに切った紫蘇をトッピングしたら完成。 好みでラー油を適量かける。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
