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    エイジングケアレシピbyRune吉村ルネエイジングケアレシピ

    Rune吉村ルネのレシピ一覧 (1472件)

    • 簡単10分♪しっとりよだれ鶏モモ肉のネギまみれソース

      2020/09/10

      10

      主食

      簡単10分♪しっとりよだれ鶏モモ肉のネギまみれソース

      あっという間に作れる主菜と考えたら、電子レンジで作る蒸した鶏モモ肉のレシピを思いつきました。ソースは何にしょうと考えたときに、中華風で食べたくて「四川よだれ鶏」にしました。本場のレシピには、五香やニンニクが入ってるのですが、人と関わりあう仕事の為に臭みは最小限にとどめたレシピにしました。しっとりとした鶏モモ肉とネギソースがたまらなく美味しい料理です。10分で作れるのも嬉しいですよね♪素うどんと一緒に頂くとより一層美味しいのでお勧めの食べ方です。

    • 自然な甘味さde鶏ムネ肉酢豚風

      2020/08/25

      30

      主食

      自然な甘味さde鶏ムネ肉酢豚風

      鶏胸肉をカリッとフライパンで焼き、さっぱりとしたパイナップルの酸味が鶏肉にマッチ。暑い夏にはさっぱりしてボリュームのある主菜を食べたくなります。私がこのソースにこだわっているのはパイナップル。自然の恵みの甘みで調理された酸味のあるソースは格別に美味しいです。中華料理でありながら、エスニックな味の魅惑あふれる味わいです。この主菜に合うご飯はジャスミンライスが合います。疲労回復や夏バテ、老化防止などに効果のパインでアジアン料理は如何でしょうか。

    • スバイスと定番調味料で★メッチャ美味しい具沢山キーマーカレー

      2020/08/23

      25

      主食

      スバイスと定番調味料で★メッチャ美味しい具沢山キーマーカレー

      20年ほど前にさかのぼることスペインで生活していたころ、キーマーカレーと言う料理名の存在を知らない頃から、”らしき”ものを作っていました。手軽にスパイスやアジア圏の調味料が簡単に手に入りやすい土地柄でしたのでよく作ったのがこのカレー。スパイスだけで作るカレーは意外と簡単でしたので、子供や友達にも人気でした。特にイギリス人は本国に美味しいインド料理店がたくさんあるので舌が肥えているのです!スパイスはスーパーで手に入りますので市販のルウが入らない、野菜入りキーマーカレーを作ってみてくださいね♪

    • カリッと香ばしいゆず胡椒揚げ鶏&トマト柚子胡椒ネギソース添え

      2020/08/15

      10

      主食

      カリッと香ばしいゆず胡椒揚げ鶏&トマト柚子胡椒ネギソース添え

      暑い夏には無性に揚げ物が食べたくなります。てんぷらや串揚げより、火を使う時間を短縮できる竜田揚げ!今回は、柚子胡椒を効かせ、ピリリとした刺激と爽やかな味わいの大人向けの竜田揚げに仕上げました。ビールのおつまみにも最適!今回はそうめんと合わせてみました(^^♪

    • 絶品ジューシーゴーヤ&モッチモチ絹厚から揚げの豚骨ズープ炒め

      2020/08/13

      30

      主菜

      絶品ジューシーゴーヤ&モッチモチ絹厚から揚げの豚骨ズープ炒め

      我が家のゴーヤレシピはスパイスとハーブを入れて異国の味が主流でした。はじめてゴーヤチャンプルを沖縄で食べた時は苦みが美味しさなのだと思っていました。子供が小学生の頃、夏休みで日本に一時帰国の際に家庭菜園で作られたゴーヤを頂いてサッと炒めてみたら美味しいこと!苦みよりうま味が感じられ美味しさに目からうろこが落ちたほどジューシーで美味しいのだと驚きました。今日は新鮮なゴーヤで何度も作っているとっておきのゴーヤチャンプを紹介します。滑らかな舌触りの絹厚揚げをカリッと香ばしく揚げてゴーヤと炒めます。豚骨スープが揚げた衣にまとわりついて苦みが無くなる絶品レシピです。

    • 豆腐モッツレラカプレーゼ★水切り木綿豆腐のハーブマリネ

      2020/08/06

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      副菜

      豆腐モッツレラカプレーゼ★水切り木綿豆腐のハーブマリネ

      モッツレラチーズは低脂肪、低カロリーでカルシウム等のミネラルが豊富。こんなに素晴らしいダイエット効果のあるチーズだったら罪悪感なしで食べてしまいがち。そして、ダイエットどころか、逆に太ってしまった。そんな経験がありませんか?せめてカプレーゼはお豆腐で作れないかしらと思い木綿で作ってみました。木綿豆腐はしっかりと水切りをします。そして塩とハーブとオイルで味を染み込ませます。ちょっと意外かもしれませんが、米油を染み込ませることにより美味しさがアップします。飲み会などのおつまみやサラダのトッピングにピッタリです。簡単に作れますのでおすすめです。

    • 油麺のピリ辛★親子月見うどん

      2020/08/01

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      主食

      油麺のピリ辛★親子月見うどん

      私が、NYで仕事をしてた頃、ランチは会社の地下にあった韓国のラーメン屋さんで油麺を良く食べてました。太麺の弾力のある味が染み込んだ醤油の麺の味が油麺がミンチ肉に絡んで、言葉に出ないぐらい美味しかったのを思い出します。味はそのお店の"鼓辛醤″と言う調味料がベースで、この味とは異なりますが、ご家庭で簡単に作れるレシピで紹介します。太い弾力のあるうどんで代用しましたが、太麺の中華麺でももちろんOKです。いつものうどんが目先の変わったうどんで家族のみんなに喜ばれると思います。ぜひ、作ってみてくださいね(^^♪

    • サックサク揚げパン★トマト&モッツレラ&鶏むね肉ミートパン

      2020/07/27

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      主食

      サックサク揚げパン★トマト&モッツレラ&鶏むね肉ミートパン

      ヨーロッパに住んでいた頃、子供たちに、なんちゃってカレーパンを作ってました。サンドした食パンに水で薄めた薄力粉にパン粉をまぶして揚げ油でカラリと揚げていきます。サクサクした衣と中の具材が美味しくてやめられない美味しさです。今回の中の具は夫が大好きなメキシカンの味にして、チーズはモッツレラにしましたが、チェダチーズがおすすめです。また、カレーやミートソース等、中身は自由自在です。お好きな味で作ってみてはいかがでしょう(^^♪とっても美味しいので作ってみてくださいね♪

    • 簡単!親子鶏の酸辣湯★釜揚そうめんとそばつゆで本格派トロミ麺

      2020/07/24

      30

      汁物

      簡単!親子鶏の酸辣湯★釜揚そうめんとそばつゆで本格派トロミ麺

      暑い夏は、昔から「暑い夏は大汗かいて熱いものを食べると良い!」言われています。外気温が高いと体表部が熱を持ち乾燥傾向になります。体内は水分不足にではないのに咽が渇けば冷たい物を飲んでしまいます。このような状態で汗をかかない状況になると、体内では水分過剰状態となり余計な水分が溢れる状態となり、過剰な水分によって胃腸などの機能が阻害されてしまいます。なので、夏にぴったりなさっぱりしたそうめんはいかがでしょうか?そうめんつゆと鶏ガラと酢でとっておきのスープが作れます。あとは固めに茹でたそうめんとプラス動物性たんぱく質でスタミナアップ。お勧めの夏の麺です。

    • 箸が止まらない!甘~い玉ねぎ&豚しゃぶ肉の黒酢生姜焼き

      2020/07/19

      20

      主菜

      箸が止まらない!甘~い玉ねぎ&豚しゃぶ肉の黒酢生姜焼き

      たまたまお肉が少ない時にカサマシのつもりで作った豚の生姜焼きが家族に大好評。なので、立派なおかずにしてみました。お肉の柔らかさと玉ねぎの味のしみった甘みのある食感に箸がすすむことは間違いなし。ご飯がモリモリ頂けてしまうしっかりとした味のお惣菜です。食材も豚しゃぶ肉と玉ねぎだけ。調味料はめんつゆ、日本酒より格安な紹興酒。あとは調理の仕方の通りに作るだけ。豚の脂肪を取ったので、作り置きにも、おつまみにも、お弁当にもおすすめです。簡単でボリュームのある満足するおかずです。

    Rune吉村ルネ
    • Artist

    Rune吉村ルネ

    エイジングケア料理家

    • フードコーディネーター
    健康・ヘルシー

    プロフィール

    エイジングケア料理家  多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人し...

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