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簡単10分♪しっとりよだれ鶏モモ肉のネギまみれソース

10

2020.09.10

分類主食

調理時間: 10分

ID398249

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

あっという間に作れる主菜と考えたら、
電子レンジで作る蒸した鶏モモ肉のレシピを思いつきました。
ソースは何にしょうと考えたときに、
中華風で食べたくて「四川よだれ鶏」にしました。

本場のレシピには、五香やニンニクが入ってるのですが、
人と関わりあう仕事の為に臭みは最小限にとどめたレシピにしました。

しっとりとした鶏モモ肉とネギソースがたまらなく美味しい料理です。
10分で作れるのも嬉しいですよね♪

素うどんと一緒に頂くとより一層美味しいのでお勧めの食べ方です。

よだれ鶏 電子レンジ 節約 時短 シニア ねぎだれ 鶏もも肉 簡単レシピ 中華 おもてなし ヘルシー ビールに合う おかず 電子レンジ 子供 簡単 冷凍うどん うどん よだれ鶏 作り置き

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材料2人分
A
鶏モモ肉 340g
A
紹興酒 大さじ2
A
二つまみ
A
白コショウ 少々
A
てんさい糖または黒糖 大さじ2
B
ネギ 1/2本
B
しょう油 大さじ3
B
黒酢 大さじ1
B
てんさい糖 大さじ1と1/2
B
牡蛎ソース 小さじ2
B
鶏モモ肉の肉汁 大さじ3
B
生姜すりおろし 小さじ2
スプラウト 1箱
ネギ 適量
作り方
Point!
鶏肉モモ肉の大きさによって電子レンジの加熱時間が異なります。
300gでは、3回加熱します。
4回目の50秒は加熱しません。
竹串を厚みのある肉質に刺して血が滲まなければ完成です。
  1. A

    鶏モモ肉 340g、紹興酒 大さじ2、塩 二つまみ、白コショウ 少々、てんさい糖または黒糖 大さじ2

    の鶏モモ肉を両面(皮と肉を)フォークで数ヶ所穴をあける。
    耐熱ポリ袋に入れて調味料を入れ、よく揉み混む。
  2. 600Wの電子レンジで2分加熱する。
    ひっくり返して1分半、50秒を、2回、計4回に分けて加熱する。
    2~3分置く。

    鶏モモ肉が300gぐらいの場合は2分加熱し、ひっくり返して50秒を2回、このままの状態で計3回に分けて電子レンジで過熱します。
  3. B

    ネギ 1/2本、しょう油 大さじ3、黒酢 大さじ1、てんさい糖 大さじ1と1/2、牡蛎ソース 小さじ2、鶏モモ肉の肉汁 大さじ3、生姜すりおろし 小さじ2

    の材料でソースを作る。
    加熱した鶏もも肉に肉汁が出るので、大さじ3を使用します。
    長ネギはみじん切りに切る。
    (B)の調味料を入れてよく混ぜ合わる。
  4. (A)の、蒸した鶏肉を8ミリ幅に切って(B)のソースをかける。
  5. 切った鶏モモ肉に(B)のネギソースをかけたらスプラウトを、添えて、薄く輪切りに切った長ネギを盛り付ける。
  6. お出汁の効いた温かい素うどんにピッタリです。
    こちらのお出汁は白出汁を希釈したものです。

    (二人用)
    A 昆布白出汁・・・50cc
    A 水・・・800~850cc
    冷凍うどん・・・2袋(600w電子レンジ3分加熱)

    冷凍うどんをレンジで加熱し器によそり、鍋で熱くしたAのお出汁を注ぎ入れる。

    ネギがたっぷりな蒸し鶏なので、素うどんに相性の良いお惣菜です。
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コメント・感想 Comment
398089 さん
2020.10.01 10:56

ビニール袋は、開けたままでレンジでしょうか?

吉村ルネ
吉村ルネ さん
2020.10.01 12:51:14

ポリ袋はマリネした状態のそのままで加熱します。

まきまき さん
2020.09.10 18:02

ひっくり返した後の数回のレンジ加熱は、その都度ひっくり返しますか?

吉村ルネ
吉村ルネ さん
2020.09.11 08:51:54

分かりづらくて申し訳ございません。一回目、600Wで2分加熱し、ひっくり返して二回目、一分半、続けて三回目と四回目が50秒加熱します。ひっくり返しすのは一回のみです。

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