簡単10分♪しっとりよだれ鶏モモ肉のネギまみれソース

材料2人分

• A
  鶏モモ肉
  340g
• A
  紹興酒
  大さじ2
• A
  塩
  二つまみ
• A
  白コショウ
  少々
• A
  てんさい糖または黒糖
  大さじ2
• B
  ネギ
  1/2本(白い部分)
• B
  しょう油
  大さじ3
• B
  黒酢
  大さじ1
• B
  てんさい糖
  大さじ1と1/2
• B
  牡蛎ソース
  小さじ2
• B
  鶏モモ肉の肉汁
  大さじ3
• B
  おろししょうが
  小さじ2
• スプラウト
  1カップ(20g)
• ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  A 鶏モモ肉340g、紹興酒大さじ2、塩二つまみ、白コショウ少々、てんさい糖または黒糖大さじ2の鶏モモ肉を両面(皮と肉を)フォークで数ヶ所穴をあける。 耐熱ポリ袋に入れて調味料を入れ、よくもみ込む。

  
• 1

  600Wの電子レンジで2分加熱する。 上下を返して1分半、さらに上下を返して50秒、最後にもう一度上下を返して50秒加熱する。 2～3分置く。 ※鶏モモ肉が300gぐらいの場合は、最後の上下を返して50秒加熱する工程を省く。

• 2

  B ネギ1/2本、しょう油大さじ3、黒酢大さじ1、てんさい糖大さじ1と1/2、牡蛎ソース小さじ2、鶏モモ肉の肉汁大さじ3、おろししょうが小さじ2の材料でソースを作る。 加熱した鶏もも肉から出た肉汁が出るので、大さじ3を使用する。。 長ネギはみじん切りにする。 容器に（B）の調味料を入れてよく混ぜ合わる。

  
• 3

  (A)の、蒸した鶏肉を8ミリ幅に切って(B)のソースをかける。

  
• 4

  切った鶏モモ肉に(B)のネギソースをかけたらスプラウトを添えて、小口切りにした長ネギを盛り付ける。

  
• 5

  出汁の効いた温かい素うどんにピッタリです。 こちらの出汁は白出汁を希釈したものです。 （二人用） A 昆布白出汁・・・50ml A 水・・・800～850ml 冷凍うどん・・・2袋（600W電子レンジ3分加熱） 冷凍うどんを電子レンジで表示通りに加熱し器によそり、鍋で熱したAの出汁を注ぎ入れる。 ネギがたっぷりな蒸し鶏なので、素うどんに相性の良いお惣菜です。

  

ポイント

鶏肉モモ肉の大きさによって電子レンジの加熱時間が異なります。 300gでは、3回加熱します。 4回目の50秒は加熱しません。 竹串を肉の厚みのある部分に刺して血が滲まなければ完成です。

作ってみた！

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