【きゅうりが超合う】ほったらかしのお気楽よだれ鶏 #簡単

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• きゅうり
  1~2本
• 塩、こしょう
  少々
• 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り
  トッピングに適量
• A
  酒、水
  各大さじ1
• A
  ごま油、生姜チューブ
  各小さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1と小さじ1
• B
  酢、水
  各大さじ1
• B
  醤油、生姜チューブ、鶏がらスープの素(顆粒)
  各小さじ1
• B
  砂糖、ニンニクチューブ、四川ラー油(普通の物でも)
  各小さじ2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉の余分な脂身をキッチンバサミでカットし、皮面が下になるよう耐熱容器に入れる。 塩小さじ1/2(分量外)とA 酒、水各大さじ1、ごま油、生姜チューブ各小さじ1を加え全体に馴染ませ5分置き下味を付ける。

  
• 1

  隙間ができるよう、ふんわりとラップをかけレンジ600wで2分30秒加熱する。 上下返しもう、2分30秒加熱する。 そのまま庫内に置き、しっかりと粗熱を取る。

  
• 2

  冷ましている間に、B ごま油大さじ1と小さじ1、酢、水各大さじ1、醤油、生姜チューブ、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1、砂糖、ニンニクチューブ、四川ラー油(普通の物でも)各小さじ2の調味料を混ぜ合わせ味をみて塩、こしょうで調える。 きゅうりを細切りにする。 両方とも冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 3

  肉の粗熱が取れたら、適当な容器に移しこちらも冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 4

  包丁を横にするよう肉をそぎ切りにし、きゅうりと器に盛り付ける。 先程のたれをかけ、お好みで白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りを散らす。

  

ポイント

・【A】の調味料を肉全体に馴染ませ、下味を付けます。 ・加熱する際は、隙間が出来るようふんわりとラップかけてください。 ・途中上下返す時は温度が下がらないよう、できるだけ手早くが〇 ・庫内にそのまま置き余熱で火を入れ、冷蔵庫でしっかりと冷やしていきましょう。 ・レンジの機種や環境により加熱時間の調整をお願いします。 きゅうりがよく合うので、お好きな方はぜひ多めに用意してみてください。 ・耐熱容器は内径15㎝高さ8㎝の物を使用。鶏肉は厚みが約2.5㎝の物を使用。 ・中心温度75℃1分を確認済みです。

作ってみた！

質問