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  1. 魔法の水『ブライン液』ムネ肉が驚くほど柔らかジューシー♡

    魔法の水『ブライン液』ムネ肉が驚くほど柔らかジューシー♡ 8分前

    169人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 子供が喜ぶ♪簡単!食べやすい*雪の大学芋

    子供が喜ぶ♪簡単!食べやすい*雪の大学芋 57分前

    ハチちゃん♪お疲れ様〜🍀 とっても美味しそう〜😋お友達へのお持たせに作って貰えて、ハチちゃんのお友達にも喜んで貰えて私もとっても嬉しい😆❤❤ こちらこそいつも私のレシピを見てくれて、作ってくれて本当にありがとう🙇❤ ハチちゃんからのコメントにいつも元気一杯貰ってます😆 ハチちゃんの体調が大丈夫で良かった🍀 風邪引いたりしない様に気を付けてね!

  3. レンジ&トースターで*肉団子と長ネギのトロっとチーズ焼き

    レンジ&トースターで*肉団子と長ネギのトロっとチーズ焼き 1時間前

    メルちゃん♪お疲れ様です〜🍀 お返事がめちゃくちゃ遅くなってごめんなさい🙇 リークネギ!食べた事無いから食べてみたい〜♡日本の長ネギと全然違う?私のイメージではトロッとして長ネギより甘い感じ😋 肉団子も卵なしで美味しく食べて貰えて良かった♡♡ メルちゃんの素敵な食卓に入れてもらえていつもとっても嬉しいです😆❤❤ こちらは急激に寒くなってきて、私も子達を病院に連れて行って風邪を貰って来ちゃってダウンしてたの💦💦 メルちゃんも風邪を引いたりしない様に気を付けてね! いつも本当にありがとう♡♡

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    野島ゆきえさんがレシピを投稿しました!1時間前

  5. 定番の味。ビーフシチュー

    定番の味。ビーフシチュー 2時間前

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名古屋めし!あつあつ味噌煮込みうどん

20
うどんの
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2014.01.23

分類主食

調理時間: 20分

ID113109

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

名古屋では冬の定番、味噌煮込みうどん。
お店では舌がやけどしそうなくらいアツアツの土鍋で出てくるけど、冷え切った身体に濃いめのお味噌のお味がじわ~っとしみわたります。
今回は土鍋を用意できなかったのですき焼き鍋で代用しちゃいました。

うどん 土鍋 だし汁 冷凍 ネギ シニア 和風 みそ汁 郷土料理 定番 かつお しいたけ 子供に人気 子供 かまぼこ もち 味噌 うどん しめじ 油揚げ おふくろの味 煮込み
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材料2人分
だし汁(かつお) 500cc
八丁味噌 大匙4
大匙1
鶏もも肉 200g
かぶ 1/4個
しめじ 1/3房
あげ 2枚
2個
冷凍うどん 2人分
作り方
Point!
基本、お味噌汁なので具はお好きなものを入れて下さい。 お店だと、しいたけ・ねぎ・お餅・かまぼこなどがよく入っています。 うどんを入れてから煮込むので、冷凍うどんを使うのがお勧め。 ふやけず、コシもあって美味しく頂けます。
  1. 鶏もも肉は出来るだけ大きさをそろえて、食べやすい大きさにカットします。
    かぶは薄めにスライスし、あげは湯通しして油をきり、細切りにします。
    しめじはいしづきをとって、汚れをふきとっておきます。
  2. 鍋にだし汁を入れて沸騰させ、鶏もも肉を入れ3分ほど中火で煮込んで肉に火を通します。
    灰汁は丁寧に取り除きます。
  3. 一度火を止め、酒と八丁味噌を入れ、溶かしてから冷凍うどんを入れて再度火にかけます。
    うどんが箸でほどけるようになったら、かぶ・しめじ・あげを順番に追加し、さらに5分ほどふたをして煮込みます。
  4. 最後に卵を割って入れ、ふたをして1分ほど火にかけたあと、あつあつを小皿にとりわけながら頂きます。
    (卵の堅さはお好みで。七味などを振りかけてどうぞ)
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