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ふんわり卵と野菜のオイスターソース炒め

  • 2017.04.18

  • 154165
  • 主菜
ふんわり卵と野菜のオイスターソース炒め
ふんわり卵と野菜のオイスターソース炒めふんわり卵と野菜のオイスターソース炒め

コメント

野菜炒めにふんわり卵を加えて、副菜からメインにランクアップさせました。卵の色が綺麗なまま残る見た目が綺麗な仕上がりの作り方です。
大皿で取り分けても、小皿に分けても、献立にあわせて盛り付けてください。

材料2人分

1/3袋
1個
1房（45g）
大匙1×2
A 50ml
A 小匙1/2
小匙1
B 卵1個分
B ひとつまみ

作り方

下準備

 もやしはさっと水をくぐらせ、水切りをする。
ミニパプリカはヘタを取り除き、縦半分に切って種を取り出したあと、横に細く切る。
ブロッコリーは食べやすい大きさに切って水洗いをし、水を切る。
A

水 50ml、鶏ガラスープの素 小匙1/2

を混ぜておく。
B

溶き卵 卵1個分、塩 ひとつまみ

を合わせておく。

1

 フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、ミニパプリカとブロッコリーを入れて炒める。

2

 ブロッコリーの色が変わってきたらもやしを加えて、さらに炒める。

3

 もやしが透明になってきたら、下準備したA

水 50ml、鶏ガラスープの素 小匙1/2

を加え汁気がなくなるまで炒める。

4

 火を止め、オイスターソースを回しかけて全体に絡ませ、お皿に盛り付ける。

5

 フライパンの汚れをキッチンペーパー等で拭き取ったあと、再度オリーブオイルを入れて加熱し、B

溶き卵 卵1個分、塩 ひとつまみ

を入れる。

6

 うっすらと固まってきたら菜箸等で2～3回大きくかき混ぜすぐに火を止める。

7

 「4」のお皿に卵をトッピングする。

ポイント

すべて中火でＯＫですが、焦げないように火を止めること気を付けてください。

このレシピのキーワード
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