ふんわり卵と野菜のオイスターソース炒め

• 15分

材料2人分

• もやし
  1/3袋
• ミニパプリカ（カラーピーマンでも可）
  1個
• ブロッコリー
  1房（45g）
• オリーブオイル
  大匙1×2
• A
  水
  50ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小匙1/2
• オイスターソース
  小匙1
• B
  溶き卵
  卵1個分
• B
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  もやしはさっと水をくぐらせ、水切りをする。 ミニパプリカはヘタを取り除き、縦半分に切って種を取り出したあと、横に細く切る。 ブロッコリーは食べやすい大きさに切って水洗いをし、水を切る。 A 水50ml、鶏ガラスープの素小匙1/2を混ぜておく。 B 溶き卵卵1個分、塩ひとつまみを合わせておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、ミニパプリカとブロッコリーを入れて炒める。

  
• 2

  ブロッコリーの色が変わってきたらもやしを加えて、さらに炒める。

  
• 3

  もやしが透明になってきたら、下準備したA 水50ml、鶏ガラスープの素小匙1/2を加え汁気がなくなるまで炒める。

  
• 4

  火を止め、オイスターソースを回しかけて全体に絡ませ、お皿に盛り付ける。

• 5

  フライパンの汚れをキッチンペーパー等で拭き取ったあと、再度オリーブオイルを入れて加熱し、B 溶き卵卵1個分、塩ひとつまみを入れる。

  
• 6

  うっすらと固まってきたら菜箸等で2～3回大きくかき混ぜすぐに火を止める。

  
• 7

  「4」のお皿に卵をトッピングする。

  

ポイント

すべて中火でＯＫですが、焦げないように火を止めること気を付けてください。

作ってみた！

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