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具沢山ポテトサラダ

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2018.11.02

分類副菜

調理時間: 30分

ID368004

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

しゃがいもはレンチンでもいいけれど、じっくり茹でたほうがほっこりやさしい味わいになります。

丁寧に美味しく作ることもたまにはいいかなーっと。

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材料4人分
じゃがいも 2個
玉ねぎ 50g(1/4個)
トマト 50g(1/3個)
きゅうり 35g(7cm)
ゆで卵 1個
A
砂糖 小さじ1
A
牛乳 小さじ1
B
マヨネーズ 大さじ1~2
B
創味シャンタン 小さじ1/3
B
生おろしにんにく 小さじ1/3
塩・こしょう 適量
刻みパセリ 適量
作り方
Point!
作ってから時間がたつとパサつく場合があります。 必要に応じてマヨネーズ等を足してください。 余ったときはパンに挟んでサンドイッチにしても美味しく食べられます。
  1. じゃがいもは皮を向き、ひたひたの水に入れて沸騰させ、そのまま好みの柔らかさになるまで煮て水を切る(今回は15分火にかけています)
  2. 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れて蓋(またはラップをし)600wで1分加熱する。
    きゅうりは5mm幅に刻む。
    トマトは1cm幅ほどに刻む。
    ゆで卵は粗みじん切りにする。
  3. じゃがいもは熱いうちにボウルに移し替え、マッシャー等でつぶしながらA

    砂糖 小さじ1、牛乳 小さじ1

    を加えてなめらかにする。
    準備した玉ねぎ、ゆで卵、きゅうり、トマトとB

    マヨネーズ 大さじ1~2、創味シャンタン 小さじ1/3、生おろしにんにく 小さじ1/3

    を加え全体をよく混ぜ合わせる。
  4. 塩・こしょうで調味する。
  5. 器に入れ、刻みパセリを散らす。
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