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イワシとパプリカのマリネ ミント風味

20

2016.03.05

分類副菜

調理時間: 20分(イワシの漬け込み時間除く)

ID136259

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

三枚おろしにしたイワシをミントとにんにくでマリネしてパプリカと新玉ねぎと合わせました。
パプリカの旬は夏ですが国産物は3月ごろから出回ります。
漬け込むだけで簡単 見た目も鮮やかでパーティーやお祝いごとの多いこの時期の一品としておすすめです。

マリネ 作り置き 持ち寄り パプリカ パーティー 玉ねぎ ワインに合うおつまみ いわし ビールに合うおつまみ おもてなし ミント スペイン料理

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材料(3~6人)
イワシ 3匹
パプリカ 1個(180g)
新玉ねぎ 60g
ニンニク 1個
ミント 適量
ケッパー 12粒
米酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1~
塩・コショウ 少々
白ワイン 小さじ2
作り方
Point!
調理時間に鰯を漬け込む時間は入っていません。最低でも1時間以上漬け込んでください。 ミントの葉は漬け込むと色が変わるので盛り付けるときは新しいものを添えています。
  1. 開いたイワシをパットに重ならないように広げ塩を振り15分ぐらいおいてから

    水でさっと洗う
  2. ボウルに鰯と ミント 薄切りのにんにく 酢 オリーブオイル 白ワイン

     コショウを入れ最低でも1時間以上漬け込む
  3. パプリカはオーブンで焼き皮をむいて縦に切り 玉ねぎは薄切りにしておく
  4. 器に玉ねぎをしき 鰯とパプリカを交互に並べ ミント ケッパーをちらし 

    オイルをかける
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