副菜
イワシとパプリカのマリネ ミント風味
投稿日2016/03/05
更新日2016/03/05
調理時間20分(イワシの漬け込み時間除く)
三枚おろしにしたイワシをミントとにんにくでマリネしてパプリカと新玉ねぎと合わせました。 パプリカの旬は夏ですが国産物は３月ごろから出回ります。 漬け込むだけで簡単 見た目も鮮やかでパーティーやお祝いごとの多いこの時期の一品としておすすめです。
材料（３～６人）
- イワシ3匹
- パプリカ1個(180g)
- 新玉ねぎ60g
- ニンニク1個
- ミント適量
- ケッパー12粒
- 米酢大さじ1
- オリーブオイル大さじ1～
- 塩・コショウ少々
- 白ワイン小さじ2
作り方
ポイント
調理時間に鰯を漬け込む時間は入っていません。最低でも１時間以上漬け込んでください。 ミントの葉は漬け込むと色が変わるので盛り付けるときは新しいものを添えています。
- 準
開いたイワシをパットに重ならないように広げ塩を振り１５分ぐらいおいてから 水でさっと洗う
- 1
ボウルに鰯と ミント 薄切りのにんにく 酢 オリーブオイル 白ワイン コショウを入れ最低でも１時間以上漬け込む
- 2
パプリカはオーブンで焼き皮をむいて縦に切り 玉ねぎは薄切りにしておく
- 3
器に玉ねぎをしき 鰯とパプリカを交互に並べ ミント ケッパーをちらし オイルをかける
レシピID
136259
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