イワシとパプリカのマリネ　ミント風味

• 20分イワシの漬け込み時間除く

材料（３～６人）

• イワシ
  3匹
• パプリカ
  1個(180g)
• 新玉ねぎ
  60g
• ニンニク
  1個
• ミント
  適量
• ケッパー
  12粒
• 米酢
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1～
• 塩・コショウ
  少々
• 白ワイン
  小さじ2

作り方

• 下準備
  開いたイワシをパットに重ならないように広げ塩を振り１５分ぐらいおいてから 水でさっと洗う

• 1

  ボウルに鰯と　ミント　薄切りのにんにく　酢　オリーブオイル　白ワイン 　コショウを入れ最低でも１時間以上漬け込む

  
• 2

  パプリカはオーブンで焼き皮をむいて縦に切り　玉ねぎは薄切りにしておく

  
• 3

  器に玉ねぎをしき　鰯とパプリカを交互に並べ　ミント　ケッパーをちらし　 オイルをかける

  

ポイント

調理時間に鰯を漬け込む時間は入っていません。最低でも１時間以上漬け込んでください。 ミントの葉は漬け込むと色が変わるので盛り付けるときは新しいものを添えています。

作ってみた！

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