ラズベリーぎっしり濃厚ダークチョコタルト

材料6人分（６〜）

• A
  小麦粉
  １２０g
• A
  アーモンドプードル
  ３０g
• A
  卵黄
  １個
• A
  バニラエッセンス
  少々
• A
  バター（無塩）
  ８０g
• A
  粉砂糖
  ４０g
• A
  塩
  少々
• ダークチョコ
  １８０g
• ココアパウダー
  大さじ１
• 生クリーム
  ２００g
• ゼラチン
  ６g
• ブランデー
  大さじ1
• ラズベリー
  1適量（68個）
• ブルーベリー
  15個ぐらい

作り方

• 1

  Aの材料でタルト生地を作る　 バターに砂糖を入れよく混ぜ　卵黄を入れ　バニラエッセンス 小麦粉類　塩を混ぜる。

  
• 2

  生地がまとまったらラップにくるみ冷蔵庫で最低１時間置き 4mmぐらいの薄さにのばし型にのせ再び冷蔵庫で15分休ませ １８０℃に温めたのオーブンで２０分ぐらい焼く

  
• 3

  鍋に生クリームを入れ　沸騰させないように火にかけゼラチン　ココアパウダーを入れ溶かす

  
• 4

  火からおろし細かく刻んだチョコとブランデーを入れよくかき混ぜて溶かし 完全にとけたらタルトに流し込み　冷蔵庫で固める

  
• 5

  上にラズベリーをぎっしりと飾り粉砂糖をふる 器に盛り付けブルーベリーを周りに飾る

  

ポイント

必ずダークチョコレートを使います。 生地はしっかりとやすませます。

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