デザート
ラズベリーぎっしり濃厚ダークチョコタルト
投稿日2017/02/14
更新日2017/02/14
調理時間70分(生地をやすませる時間のぞく)
ダークなチョコレートクリームのタルトにラズベリーを敷きつめたちょっぴり豪華なタルト。ダークチョコのクリームとラズベリーの酸味がとってもよくあうピュアなおいしさです。
材料6人分（６〜）
- A小麦粉１２０g
- Aアーモンドプードル３０g
- A卵黄１個
- Aバニラエッセンス少々
- Aバター（無塩）８０g
- A粉砂糖４０g
- A塩少々
- ダークチョコ１８０g
- ココアパウダー大さじ１
- 生クリーム２００g
- ゼラチン６g
- ブランデー大さじ1
- ラズベリー1適量（68個）
- ブルーベリー15個ぐらい
作り方
ポイント
必ずダークチョコレートを使います。 生地はしっかりとやすませます。
- 1
Aの材料でタルト生地を作る バターに砂糖を入れよく混ぜ 卵黄を入れ バニラエッセンス 小麦粉類 塩を混ぜる。
- 2
生地がまとまったらラップにくるみ冷蔵庫で最低１時間置き 4mmぐらいの薄さにのばし型にのせ再び冷蔵庫で15分休ませ １８０℃に温めたのオーブンで２０分ぐらい焼く
- 3
鍋に生クリームを入れ 沸騰させないように火にかけゼラチン ココアパウダーを入れ溶かす
- 4
火からおろし細かく刻んだチョコとブランデーを入れよくかき混ぜて溶かし 完全にとけたらタルトに流し込み 冷蔵庫で固める
- 5
上にラズベリーをぎっしりと飾り粉砂糖をふる 器に盛り付けブルーベリーを周りに飾る
レシピID
141971
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