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ラズベリーぎっしり濃厚ダークチョコタルト

70

2017.02.14

分類デザート

調理時間: 1時間 10分(生地をやすませる時間のぞく)

ID141971

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ダークなチョコレートクリームのタルトにラズベリーを敷きつめたちょっぴり豪華なタルト。ダークチョコのクリームとラズベリーの酸味がとってもよくあうピュアなおいしさです。

タルト オーブン タルト ブルーベリー ラズベリー 生クリーム ココアパウダー ブランデー チョコレート 小麦粉 卵黄 バニラエッセンス ゼラチン くるみ アーモンド バター

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材料6人分(6〜)
A
小麦粉 120g
A
アーモンドプードル 30g
A
卵黄 1個
A
バニラエッセンス 少々
A
バター(無塩) 80g
A
粉砂糖 40g
A
少々
ダークチョコ 180g
ココアパウダー 大さじ1
生クリーム 200g
ゼラチン 6g
ブランデー 大さじ1
ラズベリー 1適量(68個)
ブルーベリー 15個ぐらい
作り方
Point!
必ずダークチョコレートを使います。 生地はしっかりとやすませます。
  1. Aの材料でタルト生地を作る 
    バターに砂糖を入れよく混ぜ 卵黄を入れ バニラエッセンス
    小麦粉類 塩を混ぜる。
  2. 生地がまとまったらラップにくるみ冷蔵庫で最低1時間置き
    4mmぐらいの薄さにのばし型にのせ再び冷蔵庫で15分休ませ
    180℃に温めたのオーブンで20分ぐらい焼く
  3. 鍋に生クリームを入れ 沸騰させないように火にかけゼラチン ココアパウダーを入れ溶かす
  4. 火からおろし細かく刻んだチョコとブランデーを入れよくかき混ぜて溶かし
    完全にとけたらタルトに流し込み 冷蔵庫で固める
  5. 上にラズベリーをぎっしりと飾り粉砂糖をふる
    器に盛り付けブルーベリーを周りに飾る
16 63
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