副菜
あと一品にうれしい～サラダ感覚でいただく水なすの塩麹和え
投稿日2020/07/01
更新日2020/07/01
調理時間5分
生でも甘くておいしい水なすを、塩麹でさっとあえて サラダ感覚に仕上げました。 パクパクと箸が止まらなくなる一品です。
材料2人分
- 水なす１個(１８７ｇ)
- シソ８５枚
- みょうが２個
- A塩麹２５ｇ
- Aごま油小さじ１
- A白ごま小さじ１
作り方
ポイント
★ごま油とごまでコクが出ます ★水なすはアクがあまりないのであく抜きなしで使います ★時間がたつと 色落ちするので作り置きには あまりお勧めしません
- 1
水なすはヘタを取り縦半分に切ってから薄い半月切りにしてみょうが シソは千切りにしてA 塩麹２５ｇ、ごま油小さじ１、白ごま小さじ１とともにボウルに入れる ★シソは1/３ぐらい残してあとから盛り付ける
- 2
全体をよく和えて 器に盛り付け 残しておいたシソを添える
レシピID
394262
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