あと一品にうれしい~サラダ感覚でいただく水なすの塩麹和え

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2020.07.01

分類副菜

調理時間: 5分

ID 394262

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

生でも甘くておいしい水なすを、塩麹でさっとあえて
サラダ感覚に仕上げました。
パクパクと箸が止まらなくなる一品です。

    材料2人分
    水なす 1個(187g)
    シソ 85枚
    みょうが 2個
    A
    塩麹 25g
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    白ごま 小さじ1
    作り方
    Point!
    ★ごま油とごまでコクが出ます

    ★水なすはアクがあまりないのであく抜きなしで使います

    ★時間がたつと 色落ちするので作り置きには
     あまりお勧めしません
    1. 水なすはヘタを取り縦半分に切ってから薄い半月切りにしてみょうが シソは千切りにしてA

      塩麹 25g、ごま油 小さじ1、白ごま 小さじ1

      とともにボウルに入れる
      ★シソは1/3ぐらい残してあとから盛り付ける
    2. 全体をよく和えて 器に盛り付け 残しておいたシソを添える
    4 56
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