Name: とろんと濃厚！レンコンのポタージュ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: ポタージュ
Ingredients: レンコン ２００g; 玉ねぎ １００g; オイル 小さじ２; 野菜だし ４００ml; 白味噌 大さじ１; 豆乳 ２００ml; 牛乳 ２００ml; 塩・コショウ 少々; 素揚げレンコン 少々

2020.10.06

分類汁物

調理時間： 20分

ID 399571

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

これからがおいしくなってくるレンコンで、ポタージュを作りました。
レンコンの粘り気で、とろんとした口あたりの濃厚なスープになります

材料3人分

	レンコン	２００g
	玉ねぎ	１００g
	オイル	小さじ２
	野菜だし	４００ml
	白味噌	大さじ１
	豆乳	２００ml
	牛乳	２００ml
	塩・コショウ	少々
	素揚げレンコン	少々

作り方

Point!

★野菜だしは市販のものを使っています

★白味噌でコクを出します

★豆乳だけだとダマになりやすいので牛乳と半々にしました

レンコンと玉ねぎは乱切りにしてオイルで炒める
野菜だしを加えレンコンが柔らかくなるまで煮る
ハンドミキサーでピュレ状にして白味噌　豆乳　牛乳を加え塩・コショウで味を調える
器に盛り付け素揚げレンコンを添える

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。