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    とろんと濃厚！レンコンのポタージュ

    とろんと濃厚！レンコンのポタージュ
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    • 投稿日2020/10/06

    • 更新日2020/10/06

    • 調理時間20分

    これからがおいしくなってくるレンコンで、ポタージュを作りました。 レンコンの粘り気で、とろんとした口あたりの濃厚なスープになります

    材料3人分

    • レンコン
      ２００g
    • 玉ねぎ
      １００g
    • オイル
      小さじ２
    • 野菜だし
      ４００ml
    • 白味噌
      大さじ１
    • 豆乳
      ２００ml
    • 牛乳
      ２００ml
    • 塩・コショウ
      少々
    • 素揚げレンコン
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ★野菜だしは市販のものを使っています ★白味噌でコクを出します ★豆乳だけだとダマになりやすいので牛乳と半々にしました

    • 1

      レンコンと玉ねぎは乱切りにしてオイルで炒める

      とろんと濃厚！レンコンのポタージュの工程1
    • 2

      野菜だしを加えレンコンが柔らかくなるまで煮る

      とろんと濃厚！レンコンのポタージュの工程2
    • 3

      ハンドミキサーでピュレ状にして白味噌　豆乳　牛乳を加え塩・コショウで味を調える

      とろんと濃厚！レンコンのポタージュの工程3
    • 4

      器に盛り付け素揚げレンコンを添える

      とろんと濃厚！レンコンのポタージュの工程4
    レシピID

    399571

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    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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