副菜

青パパイアサラダ（ソムタム風）

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投稿日2020/11/05
更新日2020/11/05
調理時間15分

青パパイアを見つけたので、タイのサラダ「ソムタム」風にピリッとシャキシャキなサラダにしました。

材料3人分

青パパイア
１／2個(２６０g)
茹でエビ
１０個(８０g)
インゲン
８個
トマト
１個(１００g)
赤唐辛子
１個
干し海老
１０g
ピーナッツ
５０g
A
ナンプラー
大さじ２
A
レモン汁
大さじ２
A
砂糖
大さじ１
A
ごま油
大さじ１
A
干し海老の戻し汁
大さじ１
A
黒コショウ
少々

!安全な料理のために

作り方

ポイント

★青パパイアは　切ってから１０分ぐらい水にさらしてアクをとります ★トマトはプチトマトか硬めのしっかりした果肉のものがおすすめです ★干し海老はぬるま湯に１５〜２０分ぐらいつけて戻します　戻し汁にはうまみたっぷりなので捨てずにだしの代わりに使ってください ★赤唐辛子はフレッシュを使いました　辛味はお好みで調整してください

1
青パパイアは半分に切り中の種をとり皮をむき　スライサーなどで千切りにして水にさらす
2
青パパイアの水気をしっかりときり　茹でエビ　さっと茹でて斜め切りしたインゲン　ザクぎりのトマト　ぬるま湯で戻してざく切りにした干し海老小口切りにした赤唐辛子　砕いたピーナッツを加える
3
A ナンプラー大さじ２、レモン汁大さじ２、砂糖大さじ１、ごま油大さじ１、干し海老の戻し汁大さじ１、黒コショウ少々の調味料を加え全体をよくあえる