とろ〜り目玉焼きとオレガノの香りパプリカの目玉焼き添え

• 10分

材料1人分

• パプリカ
  1個
• 卵
  2個
• オリーブオイル
  大さじ１
• にんにく
  １／２片
• パセリ
  少々
• トマトソース
  ８０g
• 水
  大さじ２
• 塩
  少々
• オレガノ
  ４gぐらい
• 黒コショウ
  少々

作り方

• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れみじん切りにしたにんにくとパセリを炒め香りが出たら細切りにしたパプリカを加える ★パセリのみじん切りは仕上げ用にひとつまみ残す

  
• 2

  パプリカがしんなりしたらトマトソースと水を加え炒め煮して 塩で味を調え　オレガノの半量をふる

  
• 3

  卵を割り入れ蓋をして目玉焼きを作り　仕上げに残しておいたパセリとオレガノ　お好みで黒コショウをふる

  
• 4

  黄身を絡めていただきます。 お好みでパンを添えてください。 ご飯でもあいます。

  

ポイント

★市販のトマトソースを使いましたがトマト缶詰や 　トマトピューレでもOKです ★トマトとパプリカと相性の良いオレガノをたっぷりふることで 　奥深い味と清涼感が出ます ★パンを添えて黄身を崩してパプリカと絡めていただきます

作ってみた！

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