主菜
とろ〜り目玉焼きとオレガノの香りパプリカの目玉焼き添え
投稿日2020/12/09
更新日2020/12/09
調理時間10分
色鮮やかなパプリカは ビタミン豊富で甘味と苦味のバランスがよい野菜です。 そんなパプリカをトマトソースで炒め煮して目玉焼きを添えました。 オレガノの香りが味を引き締めます。 パンを添えて、目玉焼きの黄身を絡めていただきます。
材料1人分
- パプリカ1個
- 卵2個
- オリーブオイル大さじ１
- にんにく１／２片
- パセリ少々
- トマトソース８０g
- 水大さじ２
- 塩少々
- オレガノ４gぐらい
- 黒コショウ少々
作り方
ポイント
★市販のトマトソースを使いましたがトマト缶詰や トマトピューレでもOKです ★トマトとパプリカと相性の良いオレガノをたっぷりふることで 奥深い味と清涼感が出ます ★パンを添えて黄身を崩してパプリカと絡めていただきます
- 1
- 2
パプリカがしんなりしたらトマトソースと水を加え炒め煮して 塩で味を調え オレガノの半量をふる
- 3
卵を割り入れ蓋をして目玉焼きを作り 仕上げに残しておいたパセリとオレガノ お好みで黒コショウをふる
- 4
黄身を絡めていただきます。 お好みでパンを添えてください。 ご飯でもあいます。
レシピID
402801
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