曽布川優子のレシピ一覧 (1236件)

曽布川優子

旬を迎えている白子は、ポン酢和えなどが定番ですが　たまにはチーズたっぷりのクリーミーでとろ〜りなグラタンいかがでしょうか。粉をはたいてさっと焼き色をつけた白子に、玉ねぎと白味噌を加えたホワイトソースをかけて　チーズをたっぷり乗せオーブンで焼けば　おしゃれなバル料理が出来上がりです。香ばしく焼き色をつけた白子はとろとろで、とろ〜りチーズとソースが絡みます。これからのパーティーメニューやワインのおつまみにもぴったりです。

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最近話題となっているスーパーフード菊芋のレシピです。菊芋というからにはお芋の仲間かと思われますが、実はキク科の野菜ででんぷんをほとんど含んでいなくて、主成分の「イヌリン」は糖の吸収を抑える働きがあり、糖質制限向きの低カロリーな野菜です。そんな菊芋を炒めてから卵液を絡め、オーブンで焼いたイタリア風卵焼き「フリッタータ」にしてみました。上にはたっぷりの素揚げした菊芋を乗せました。糖質制限されている方や、ダイエット中の方、また、さめてもおいしいのでお弁当にもおすすめの一品です。またワインともよくあいます。菊芋見かけましたら、ぜひぜひお試しいただきたいです。

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生クルミとマスカルポーネチーズを使って濃厚で口どけなめらかなクルミのムースです 。砕いて加えた生クルミの香りがたまらないおいしさです。クリスマスのデザートに、贅沢に生クルミを使ったムースいかがでしょうか。

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ジャーマンポテトは、じゃがいもで作りますが、今回はかぼちゃで作ってみました。かぼちゃは少し大きめに切って、炒めた時の崩れを防ぎます。たっぷりのベーコンと玉ねぎも美味しさのポイントです。コクだしにバターとマヨネーズを少々加えて出来上がりです。お弁当にもおすすめの一品です。味変でマヨネーズで和えると、カボチャサラダ風にもなります。

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マッシュルームをたっぷり使ったスパゲッティです。スライスして炒めたものと、ペースト状にしたもの、生のマッシュルームと　3種類の食感をスパゲッティに絡めていきます。マッシュルームの旨味と風味たっぷり、仕上げにバターを加えますが生クリームはいりません。新鮮なマッシュルームでお試しください。

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れんこんのおいしい季節ですね。そのれんこんに、薄切りもちと明太子、しそをはさんで　多めのオイルで揚げ焼きした明太もちれんこんのご紹介です。れんこんはシャキシャキで中のもちはとろ〜り　明太子のピリッとした旨味がこの二つをつなぎます。お弁当にも、ご飯のおかずにも、おつまみにもいけます。

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最近ハマっているサラダです。ブロッコリーを茹でずに生のまま茎と一緒に刻んで　香草やナッツと共に和える生ブロッコリーのサラダ。日本ではあまり生で食べることのないブロッコリーですが、海外では生でいただくことがあります。辛味と甘みがあり、ナッツとブロッコリーの食感が美味しいこのサラダ、おつまみにもおすすめです。これからおいしく、値段も安定してくるブロッコリーでぜひぜひお試しください。

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お弁当用の作り置きで用意した一品です。ピーマンを半分に切って、ヘタをとり、ワタと種はそのまま、ピザ用チーズを詰めて、豚バラ肉でしっかり巻いて焼いていきます。味付けは　市販の豚丼のタレを使いましたが、焼肉のタレや、ポン酢でもさっぱりとします。ワタに栄養が多いと聞いてからワタと種はとりません。気になる方は取り除いてください。

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OSMICトマトと黒オリーブをカッテージチーズで和えました。トマトの甘味とチーズのコクが合わさってワインのおつまみにおすすめです。パンにのせてもおいしいです。#OSMICタイアップ

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さつまいもとマヨネーズと黒コショウで作るマヨネーズソテーです。オイルなし　味付けもマヨネーズのみです。今週のお弁当のすき間埋めおかずで作りました。甘辛いさつまいも　ももちろん美味しいですがお弁当のおかずって醤油ベースの甘辛いお味が多いので、今回はさつまいもの甘さのみ。マヨネーズの酸味と　仕上げにふる黒コショウがさつまいもの甘さを引き立てます。