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フライパンで簡単!サーモンと春野菜のクリームシチュー

25
シチューの
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2017.05.09

分類主菜

調理時間: 25分

ID151122

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

ヤマキさんの割烹白だしを使った和風テイストの簡単シチュー。

クリームシチューと聞くと難しそうなイメージがありますが、基本は焼いて煮るだけ。

フライパンで作れるのでぜひ、一度作ってみてください。

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ヤマキ株式会社

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材料2人分
ヤマキ 割烹白だし 大さじ3
サーモン(切身) 2切
アスパラガス 中4本
新玉ねぎ 1個
パプリカ(黄) 1個
バター(有塩) 20g
薄力粉 大さじ2と1/2
A
牛乳 1カップ
A
1カップ
A
生クリーム 1/2カップ
A
こしょう 少々
作り方
Point!
《POINT》 ・いきなり水分で煮てしまうより、油通し(今回はバター)して煮る方がうまみも閉じ込めコクが生まれます。 ・シチューエーションに応じて、ごはんにかけたり、パンにつけたりして楽しんでください。 ・今回は春野菜を使用しましたが、季節の野菜を入れていただきアレンジを楽しんでください。サーモンの代わりに白身魚やホタテなどでもおいしく仕上がります。
  1. ・サーモンはぶつ切りにする。
    ・アスパラガスは茎の固い部分を2〜3cm切り落とし、大きいはかまの部分は切る取り、乱切りにする。
    ・パプリカはへたとわたを切り取り、乱切りにし、新玉ねぎは12等分のくし切りにする。
  2. サーモンにこしょう(分量外:少々)をふり、軽くすりこむ。薄力粉(分量外:大さじ1)をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
  3. 温めたフライパンにバターをひき、サーモンを入れ、両面に焼き目がつくまで中火で加熱する。下準備の野菜をすべて加え、1分ほど炒める。薄力粉をまぶし入れ、手早く混ぜ合わせる。
  4. ヤマキ 割烹白だし、A

    牛乳 1カップ、水 1カップ、生クリーム 1/2カップ、こしょう 少々

    を加え、ひと煮立ちさせる。弱火にし、ときどき混ぜ合わせながらとろみがつくまで10分ほど煮る。お好みのパン(分量外:適量)とともに器に盛り付ける。
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