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フライパンで簡単!サーモンと春野菜のクリームシチュー

25

2017.05.09

分類主菜

調理時間: 25分

ID 151122

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

ヤマキさんの割烹白だしを使った和風テイストの簡単シチュー。

クリームシチューと聞くと難しそうなイメージがありますが、基本は焼いて煮るだけ。

フライパンで作れるのでぜひ、一度作ってみてください。

シチュー フライパン クリームシチュー 料理教室 家庭料理 生クリーム 牛乳 和風 ごはん 動画 ヤマキ 玉ねぎ 高橋善郎 サーモン アスパラガス 簡単 和食 バター 豆乳 野菜
ヤマキ株式会社

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材料2人分
ヤマキ 割烹白だし 大さじ3
サーモン(切身) 2切
アスパラガス 中4本
新玉ねぎ 1個
パプリカ(黄) 1個
バター(有塩) 20g
薄力粉 大さじ2と1/2
A
牛乳 1カップ
A
1カップ
A
生クリーム 1/2カップ
A
こしょう 少々
作り方
Point!
《POINT》 ・いきなり水分で煮てしまうより、油通し(今回はバター)して煮る方がうまみも閉じ込めコクが生まれます。 ・シチューエーションに応じて、ごはんにかけたり、パンにつけたりして楽しんでください。 ・今回は春野菜を使用しましたが、季節の野菜を入れていただきアレンジを楽しんでください。サーモンの代わりに白身魚やホタテなどでもおいしく仕上がります。
  1. ・サーモンはぶつ切りにする。
    ・アスパラガスは茎の固い部分を2〜3cm切り落とし、大きいはかまの部分は切る取り、乱切りにする。
    ・パプリカはへたとわたを切り取り、乱切りにし、新玉ねぎは12等分のくし切りにする。
  2. サーモンにこしょう(分量外:少々)をふり、軽くすりこむ。薄力粉(分量外:大さじ1)をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
  3. 温めたフライパンにバターをひき、サーモンを入れ、両面に焼き目がつくまで中火で加熱する。下準備の野菜をすべて加え、1分ほど炒める。薄力粉をまぶし入れ、手早く混ぜ合わせる。
  4. ヤマキ 割烹白だし、A

    牛乳 1カップ、水 1カップ、生クリーム 1/2カップ、こしょう 少々

    を加え、ひと煮立ちさせる。弱火にし、ときどき混ぜ合わせながらとろみがつくまで10分ほど煮る。お好みのパン(分量外:適量)とともに器に盛り付ける。
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