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メカジキのガーリックハーブソテー(動画あり)

15

2017.06.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID165601

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

メカジキの切身を使った簡単ソテー。
今回はミニトマトを使ってさっぱりとした味わいのトマトマスタードソースと合わせました。

是非、ご参考にしていただければ幸いです。

◆WEBで通える料理教室
https://www.youtube.com/channel/UCJYkncbjfGEuao0nRa0zW9w

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材料2人分
メカジキ 2切
ミニトマト 10個
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 2片分
薄力粉 適量
塩こしょう 適量
A
パン粉 1/2カップ
A
粉チーズ 大さじ1
A
ドライパセリ 小さじ2
A
粗挽き黒こしょう 小さじ1
B
ケチャップ 大さじ2
B
白ワイン 大さじ2
B
粒マスタード 大さじ1
作り方
Point!
《POINT》 ・余った香草パン粉はチャック付袋に入れ、冷凍保存しておけば繰り返し使えます。 ・へらでおさえつけながら焼くとパリッとした焼き上がりに。 ・今回付け添えに使用したのはベビーリーフ、マカロニサラダ、ハム切り落とし、目玉焼きです。色味のバランスを気にしながらご自宅にあるものをお使いください。
  1. A

    パン粉 1/2カップ、粉チーズ 大さじ1、ドライパセリ 小さじ2、粗挽き黒こしょう 小さじ1

    を混ぜ合わせ香草パン粉を作る。
    ・ミニトマトはへたを取り、縦1/4等分にカットする。にんにくは芽を取り除き薄切りにする。
  2. メカジキの両面に塩こしょうをふり、薄力粉、Aを両面にしっかりまぶす。
  3. 温めたフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、にんにくから香りが出るまで弱火で加熱する。中火にし、1を入れ、1分ほどヘラでおさえながら焼く。裏返し同様に焼く。
  4. 器に2、付け添え野菜を盛り付ける。2のフライパンにミニトマト、B

    ケチャップ 大さじ2、白ワイン 大さじ2、粒マスタード 大さじ1

    を入れ、中火で30秒ほど加熱しながら混ぜ合わせ器にかける。
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