メカジキのガーリックハーブソテー（動画あり）
投稿日2017/06/08
更新日2017/06/08
調理時間15分
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（697）
メカジキの切身を使った簡単ソテー。 今回はミニトマトを使ってさっぱりとした味わいのトマトマスタードソースと合わせました。 是非、ご参考にしていただければ幸いです。 ◆WEBで通える料理教室 https://www.youtube.com/channel/UCJYkncbjfGEuao0nRa0zW9w
材料2人分
- メカジキ2切
- ミニトマト10個
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく2片分
- 薄力粉適量
- 塩こしょう適量
- Aパン粉1/2カップ
- A粉チーズ大さじ1
- Aドライパセリ小さじ2
- A粗挽き黒こしょう小さじ1
- Bケチャップ大さじ2
- B白ワイン大さじ2
- B粒マスタード大さじ1
作り方
ポイント
《POINT》 ・余った香草パン粉はチャック付袋に入れ、冷凍保存しておけば繰り返し使えます。 ・へらでおさえつけながら焼くとパリッとした焼き上がりに。 ・今回付け添えに使用したのはベビーリーフ、マカロニサラダ、ハム切り落とし、目玉焼きです。色味のバランスを気にしながらご自宅にあるものをお使いください。
- 準
・A パン粉1/2カップ、粉チーズ大さじ1、ドライパセリ小さじ2、粗挽き黒こしょう小さじ1を混ぜ合わせ香草パン粉を作る。 ・ミニトマトはへたを取り、縦1/4等分にカットする。にんにくは芽を取り除き薄切りにする。
- 1
メカジキの両面に塩こしょうをふり、薄力粉、Aを両面にしっかりまぶす。
- 2
温めたフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、にんにくから香りが出るまで弱火で加熱する。中火にし、1を入れ、1分ほどヘラでおさえながら焼く。裏返し同様に焼く。
- 3
器に2、付け添え野菜を盛り付ける。2のフライパンにミニトマト、B ケチャップ大さじ2、白ワイン大さじ2、粒マスタード大さじ1を入れ、中火で30秒ほど加熱しながら混ぜ合わせ器にかける。
165601
「パセリ」の基礎
「にんにく」の基礎
「トマト」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（1件）- anji
2021/03/25 22:54
魚が苦手な旦那が大絶賛でした！ すごく簡単なのに見た目は豪華！味もとっても美味しかったです。リピします！素敵なレシピありがとうございました😊
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高橋 善郎
1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ（ANSA）、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」（学研） 「魔法のココナッツオイル（e-Mook）」（宝島社） 「イケ麺レシピ103」（エイ出版社） 「BRUNO（ブルーノ）の絶賛ホットプレートごはん」（宝島社） 「ココナッツオイルで健康になる！ (TJMOOK) 」（宝島社） 「いつもの小麦が不調の原因！グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」（宝島社） 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ソムリエ（ANSA） / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者