ほたてとかぼちゃの西京みそソース焼き

材料2人分（※小さめのココットふたつ分※ソースは作りやすい分量）

• ボイルほたて
  8個
• かぼちゃ
  1/4個（正味200g）
• ほうれん草
  2株（50g）
• しめじ
  1袋（100g）
• レモン
  1/2個
• バター（有塩）
  20g
• A
  白みそ（西京みそ）
  80g
• A
  マヨネーズ
  80g
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ほたては1/4等分に切る。ざっくりと皮をむいたかぼちゃは種を取り除き、2〜3cm幅の角切りにする。ほうれん草は土を洗い流し、4〜5cm幅のざく切りにする。しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。

  
• 1

  ボウルにレモンをしぼり、種を取り除く。A 白みそ（西京みそ）80g、マヨネーズ80g、牛乳大さじ1、こしょう少々を加えて、混ぜ合わせる。

  
• 2

  温めたフライパンにバターをしき、かぼちゃを入れ、中火前後で2分ほど炒める。ほたて、ほうれん草、しめじを加えて、さらに2分ほど炒める。

  
• 3

  ココットに2を入れ、1をかける。オーブントースターで10分前後、焼き色がつくまで加熱して、取り出す。

  

ポイント

《POINT》 ・ソースは作りやすい分量なので無理にすべて使わなくても大丈夫です。余ったソースは冷蔵で保存してください。 ・白みそ（西京みそ）は普通のみそでも代用可（塩分量が異なるのでみその量は微調整してください）。 ・お好みでローストしたくるみやアーモンドなどをちらしても美味しいです。

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