ほっくり、あったか♪ミネストローネ

• 30分

材料（4人分）

• 大豆(ゆで)
  50g
• 大豆ゆで汁
  400CC
• 大正金時
  50g
• ホールトマト
  1/2缶
• じゃがいも
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• キャベツ
  2～3枚
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/2
• コショウ
  好み
• パぜリ
  好み
• 粉チーズ
  好み

作り方

• 下準備
  キャベツ、玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。 じゃがいもは、サイコロ状に切る。

• 1

  鍋に、オリーブオイルとニンニクをいれてじっくり炒める。香りがでたら、キャベツ、玉ねぎをいれて、オイルが全体に回ったら、蓋をして、火を弱火にして、少し蒸らす。

• 2

  火を中火に戻し、にんじん、じゃがいもをいれて、少し炒める。いたまったら、大豆のゆで汁、ホールトマト、大豆、大正金時をいれる。

• 3

  じゃがいも、にんじんなどが柔らかくなったら、塩、こしょうで調味する。 器に盛り付け、粉チーズ、パセリをかける。

ポイント

お野菜はなんでもOK！冷蔵庫の整理をかねてたくさんいれてください。お野菜の甘味でうまみもUP♪

作ってみた！

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