パルミジャーノとパセリが香るやわらかチキン

30

2016.06.06

分類主菜

調理時間: 30分

ID 140050

安部 加代子

Happy Vegetable♪ 

湯煎焼きした鶏胸肉はとってもやわらかでジューシー。
しかもオーブンにおまかせだから失敗しない!
栄養価の高いパゼリをたっぷり使って。
パルミジャーノで風味豊かに仕上げました

    材料

    2人分
    鶏胸肉 1枚
    じゃがいも・ゆで 2個
    パセリ(生) 数枝
    牛乳 適宜
    バター 適宜
    オリーブオイル 適宜
    塩コショウ 適宜
    パルミジャーノ・レッジャーノ 適宜
    お好みの葉物 適宜

    作り方

    ポイント

    鶏肉はすぐに食べない場合は、アルミホイルでそのまましっかり巻いてくださいね。
    1. 鶏胸肉にフォークで穴をあける。塩コショウ、オリーブオイルをまぶす。
      みじん切りにしたパセリ(生)をまわりにつける。(つけ置きしてもよい)
      胸肉は大きい場合は、半分に切る。
    2. アルミホイルに、1をおいて、しっかり包む。
      フライパンにアルミホイルに包んだチキンをいれて、水をアルミの半分がつかるくらいまで入れる。ふたをして、20分程茹でる。時々ひっくり返す。竹串をさして、肉汁が濁っていなければOK
    3. じゃがいも・ゆでは、マッシュして、バター、牛乳を混ぜて、マッシュポテトにする。(少しゆるめがよい)塩コショウで味を整える。
    4. お皿にお好みの葉物などを飾る。
      マッシュポテトをしいて、薄くスライスしたチキンを並べる。
      パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりすりおろす。
    1 8

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