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パルミジャーノとパセリが香るやわらかチキン

30
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2016.06.06

分類主菜

調理時間: 30分

ID140050

安部 加代子

Happy Vegetable♪ 

湯煎焼きした鶏胸肉はとってもやわらかでジューシー。
しかもオーブンにおまかせだから失敗しない!
栄養価の高いパゼリをたっぷり使って。
パルミジャーノで風味豊かに仕上げました

ワインに合うおつまみ フライパン オーブン マッシュポテト オイル チキン 牛乳 オリーブ バター パセリ パルミジャーノ・レッジャーノ じゃがいも 栄養 おもてなし 胡椒 鶏肉 ワイン ヘルシー

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材料2人分
鶏胸肉 1枚
じゃがいも・ゆで 2個
パセリ(生) 数枝
牛乳 適宜
バター 適宜
オリーブオイル 適宜
塩コショウ 適宜
パルミジャーノ・レッジャーノ 適宜
お好みの葉物 適宜
作り方
Point!
鶏肉はすぐに食べない場合は、アルミホイルでそのまましっかり巻いてくださいね。
  1. 鶏胸肉にフォークで穴をあける。塩コショウ、オリーブオイルをまぶす。
    みじん切りにしたパセリ(生)をまわりにつける。(つけ置きしてもよい)
    胸肉は大きい場合は、半分に切る。
  2. アルミホイルに、1をおいて、しっかり包む。
    フライパンにアルミホイルに包んだチキンをいれて、水をアルミの半分がつかるくらいまで入れる。ふたをして、20分程茹でる。時々ひっくり返す。竹串をさして、肉汁が濁っていなければOK
  3. じゃがいも・ゆでは、マッシュして、バター、牛乳を混ぜて、マッシュポテトにする。(少しゆるめがよい)塩コショウで味を整える。
  4. お皿にお好みの葉物などを飾る。
    マッシュポテトをしいて、薄くスライスしたチキンを並べる。
    パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりすりおろす。
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