アボカドのグリーンシチュー
投稿日2014/02/18
更新日2014/02/18
調理時間15分
小麦粉を使わず、アボカドのとろみだけで作ったグリーンシチュー♥ 旬のアスパラを入れて具材も緑でまとめてみました。小麦アレルギーの方にもおすすめです。
材料2人分
- 鶏むね肉70g(1/3枚)
- ブロッコリー6房
- アスパラガス2本
- じゃがいも1/2個(100g)
- A)アボカド1/2個
- A)水250ml
- 豆乳(牛乳)100ml
- 顆粒コンソメ小さじ1
- 塩・こしょう適量
- 油大さじ1/2
作り方
ポイント
・煮込まない時短のシチューなので、玉ねぎをいれていません。入れる場合は極薄切りにしたり、しっかり炒めるなどしてください。 ・冷凍ミックス野菜などを使っても。
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。ブロコリーは小房に分け、アスパラは3cmの長さに切る。じゃがいもは一口大に切って水にさっとさらす。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてアスパラガスとブロッコリーをゆでる(2分程度)。じゃがいもは耐熱容器にいれてふんわりラップをし、レンジ600ｗ1分半加熱する。Aをミキサーにかけてなめらかにする。
- 3
フライパンに油をいれて熱し、鶏むね肉を焼く。表面の色が変わったらじゃがいもをいれてさっと炒め、Aと豆乳、コンソメをいれてかき混ぜる。
- 4
沸騰してきたら火を弱め、ブロッコリーとアスパラを加えて1分ほど煮る。 塩こしょうで味を調える。
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質問
作ってみた!
143202017/02/20 21:28
おいしそうでぜひつくってみたいと思っています♪ ただ、午前中につくって晩ごはんに食べる場合、変色はしないのでしょうか。 アボカド料理の1番の難点なので気になります。
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士
