アボカドのグリーンシチュー

材料2人分

• 鶏むね肉
  70g(1/3枚)
• ブロッコリー
  6房
• アスパラガス
  2本
• じゃがいも
  1/2個(100g)
• A)アボカド
  1/2個
• A)水
  250ml
• 豆乳(牛乳)
  100ml
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• 塩・こしょう
  適量
• 油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。ブロコリーは小房に分け、アスパラは3cmの長さに切る。じゃがいもは一口大に切って水にさっとさらす。

• 2

  鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてアスパラガスとブロッコリーをゆでる(2分程度)。じゃがいもは耐熱容器にいれてふんわりラップをし、レンジ600ｗ1分半加熱する。Aをミキサーにかけてなめらかにする。

• 3

  フライパンに油をいれて熱し、鶏むね肉を焼く。表面の色が変わったらじゃがいもをいれてさっと炒め、Aと豆乳、コンソメをいれてかき混ぜる。

• 4

  沸騰してきたら火を弱め、ブロッコリーとアスパラを加えて1分ほど煮る。 塩こしょうで味を調える。

ポイント

・煮込まない時短のシチューなので、玉ねぎをいれていません。入れる場合は極薄切りにしたり、しっかり炒めるなどしてください。 ・冷凍ミックス野菜などを使っても。

作ってみた！

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