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アボカドのグリーンシチュー

  • 2014.02.18

  • 113678
    アボカドのグリーンシチュー
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    小麦粉を使わず、アボカドのとろみだけで作ったグリーンシチュー♥
    旬のアスパラを入れて具材も緑でまとめてみました。小麦アレルギーの方にもおすすめです。

    材料(2人分)

    70g(1/3枚)
    6房
    2本
    中1/2個
    1/2個
    250ml
    100ml
    1本(4.5g)
    適宜
    少々

    作り方

    1

    【下準備】
    ・ブロコリーは小房に分け、アスパラは3センチ幅に切る。
    ・鶏肉とじゃがいもは小さめの一口大に切り(6等分)、じゃがいもは水にさらす。
    ・Aをミキサーにかける

    2

    ・鍋に湯を沸かし塩を少々入れてアスパラとブロッコリーを一緒に下ゆでする。(2分半~3分)
    ・じゃがいもはラップに包み、耐熱容器にのせてレンジで加熱する。
    (600wで1分半)

    3

    フライパンに油をしき、鶏むね肉を入れて塩こしょうし
    両面焼き目がついたらが弱火にし、ある程度中まで火を通す。

    4

    3に2のジャガイモを入れてさっと炒めたら
    Aと豆乳、コンソメを入れて弱火でかき混ぜる。

    5

    淵が沸々いってきたらブロッコリーとアスパラを加えて弱火でかき混ぜながら1分ほど煮詰める。
    塩こしょうで味を整える。

    6

    皿に盛る。
    お好みでバケットと一緒に◎

    ポイント

    ・煮詰める時間がいらないので冷凍ミックス野菜などを使っても。
    ・煮詰めすぎると分離するので注意してください。必ず弱火で調理してください。

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