主菜
パクパク食べれる「自家製牛肉コロッケ」
投稿日2019/09/18
更新日2019/09/18
調理時間20分(コロッケ生地冷ます時間含まず)
確かに家で作る「コロッケ」って数が食べれるような気がしますよね。 色々と理由はありそうですが、いい意味で言えばシンプルな味付けで 素材の味を楽しむ感じになる 逆に言えば市販のように1個では満足感が湧かない何かが あるのかもしれませんねぇ
材料4人分（コロッケ8個分）
- じゃがいも大きめ4個
- 牛挽き肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- 塩、胡椒適量
- 揚げ油適量
- A小麦粉、パン粉各適量
- A溶き卵2個分
作り方
ポイント
作るのはちょこっと面倒、食べてくれるのはめっちゃ早い 作り手には嬉しい？「コロッケ」でございます
- 準
じゃがいもは皮をむき1個を6〜8等分に切り水から 茹でていきます。 玉ねぎはみじんに切ります
- 1
牛挽き肉、玉ねぎと一緒にフライパンで炒めていきます このときに塩、胡椒をします
- 2
じゃがいもに串が通る程度になれば鍋のお湯を捨てて鍋の中で振りながらじゃがいもから水分を飛ばしマッシャーで潰します
- 3
②に①を加え混ぜ合わせます
- 4
混ぜ合わせたらバットに入れて粗熱が取れたらラップをして 冷蔵庫で30分以上冷やします （形を作るときに崩れにくくなります）
- 5
A 小麦粉、パン粉各適量、溶き卵2個分を準備して冷めた生地をコロッケの形にします。
- 6
A 小麦粉、パン粉各適量、溶き卵2個分の小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて170度の 揚げ油で衣がきつね色になるまで揚げたら出来上がりです
レシピID
380204
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
