主菜
ポテトのクリーミーグラタン
投稿日2024/12/25
更新日2024/12/25
調理時間20分
じゃがいもを茹でてマッシュしてガーリック、アンチョビを 効かせた生クリームの中に入れてピザ用チーズと一緒に オーブントースターで焼きました。
材料2人分
- じゃがいも2個
- アンチョビペースト小さじ1
- ニンニク1片
- 生クリーム180cc
- オリーブオイル大さじ2
- 塩、胡椒少々
- ピザ用チーズ20g
- 水溶き片栗粉大さじ1
- パセリみじん切り適量
作り方
ポイント
妻が「つもの味では無い」と言っていました アンチョビをしっかりと使ったからかもしれません アンチョビはペーストのものを使用しています
- 準
じゃがいもは皮を剥かないで4等分に切りたっぷりの 水の中に入れて中火にかけ中まで火を通します
- 1
じゃがいもに火が通れば皮を剥きボウルに入れて マッシャーなどで潰します
- 2
深鍋にオリーブオイルと細かくみじんに切ったニンニク アンチョビペーストを入れて弱火にかけます
- 3
ニンニクの香りが十分にしたら火を止めて生クリームを 入れて中火にかけひと煮立ちさせ塩、胡椒をします
- 4
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら①新じゃがいもを 加え弱火で混ぜ合わせながら新じゃがをクリームに 馴染ませます
- 5
グラタン皿に流し入れてピザ用チーズを乗せて あればパセリみじん切りをふりかけます
- 6
オーブントースターで表面に焼き色がつく程度焼いたら 出来上がりです
レシピID
495021
質問
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
