シャキシャキ!肉野菜炒め

• 20分

材料2人分

• 豚肉こま切れ
  150g
• もやし
  1袋
• にんじん(細切り)
  1/2本
• にら(5cmの長さに切る)
  1/2把
• 醤油
  大さじ1
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  フライパンにごま油(分量外)を薄くしき温め、豚肉を入れて塩、こしょうで味をつけ中火でカリッとするまで炒め、フライパンから取り出す。

  
• 2

  肉を取り出したフライパンに水を注ぎ沸騰させ、もやしとにんじんを入れて3分茹でてざるに上げる。【湯通し】

  
• 3

  空になったフライパンにごま油大さじ1を入れ強火にして豚肉、もやし、にんじん、にらを入れさっと炒め仕上げに醤油で味付けをする。

  

ポイント

1で豚肉をカリッとするまでしっかり炒めることと2でもやしとにんじんに火を通しておくことがシャキシャキ食感のひみつです。 最後に炒め合わせるのは強火でほんの1分ほど。仕上げは手早く!です。

作ってみた！

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